[中式食譜] 芋頭扣肉

咖啡愛奶茶

材料：豬五花肉250g，芋頭500g
# q% u! O- K4 Y5 r' A) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調味料：白酒、鹽、醬油、白糖、南乳、花生油、雞湯、水澱粉
, |+ _1 y, i; `9 E5.39.217.76　　制作方法：
" J" z0 h  w& S: R& a. d公仔箱論壇　　1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。5.39.217.769 I. t0 I3 \$ c* \7 d; u
　　2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
5 c( {( ~. x; \/ J8 J3 O! |7 atvb now,tvbnow,bttvb　　3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
7 H1 Y: ~2 Z- r4 g# ?, Ttvb now,tvbnow,bttvb　　特色：大大塊肉爛味香，肥而不膩的芋頭扣肉，柔軟的芋頭配上厚實的五花肉，雙重的口感鹹中稍帶甜味，確實為下飯的好菜品。