[中式食譜] 芋頭扣肉

咖啡愛奶茶

材料：豬五花肉250g，芋頭500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  w8 J3 N: {  z( ~$ J
　　調味料：白酒、鹽、醬油、白糖、南乳、花生油、雞湯、水澱粉
% Y3 K3 I* G' `; `% }' k7 k& F5.39.217.76　　制作方法：. `6 z0 i0 Z5 a. r
　　1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。5.39.217.76* w& Y9 f6 l( J) f
　　2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。tvb now,tvbnow,bttvb, p$ P9 W$ J4 x) z) K* K
　　3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。5.39.217.76* ?( z# w' B3 T/ c# N3 g1 b
　　特色：大大塊肉爛味香，肥而不膩的芋頭扣肉，柔軟的芋頭配上厚實的五花肉，雙重的口感鹹中稍帶甜味，確實為下飯的好菜品。