[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

咖啡愛奶茶

萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。
4 L8 h! J% z* E% T' ^  U5.39.217.76/ O6 n" y6 D* ]( E
　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
7 l  Q' B7 N& {, y7 B5.39.217.761 v* J, H- C. ^) d
　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。% G2 |9 t  T7 Q. @0 X

- e7 B: D( O, \) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆萨其码的制法：5.39.217.766 D. o: R: ]- Q) _  R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! `) R+ ]! H
　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；公仔箱論壇6 X4 \7 @" i+ i" G5 A' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ Q& M4 ]/ g' |
　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；tvb now,tvbnow,bttvb* L7 Q% H4 O% t. j# ~$ M

' S# X* y. F/ h# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。tvb now,tvbnow,bttvb  o) I+ n# X3 |. C+ N; w2 W5 V

5 a0 ^% z3 ^6 x9 B3 e' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　成品甜而不腻，香酥可口。