[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

咖啡愛奶茶

萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 w2 K9 u1 V) ?. l7 C2 `! E9 g& Y

9 Q, k, C6 s2 X8 u* z( O, l公仔箱論壇　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”公仔箱論壇: w3 X4 U9 ~' \4 n) F* K" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- x8 l% R1 {& V/ ~5 C
　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。
% l! A) O4 |* c/ r; I. a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 H; m* Z) i* g2 z  a8 W% f
　　◆萨其码的制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 B# C; R) l: @  n
, C' g- g- w# M
　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；
" {0 ]/ P: z  p8 T4 q7 Y4 ^公仔箱論壇
- k8 q, X8 o( N9 }% E3 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；
6 o$ q8 Y0 X6 O& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& x; h/ H- Z1 z/ }4 I+ V8 n
　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。
; C) h, J) i2 ^9 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) l: W" i! n: I
　　成品甜而不腻，香酥可口。