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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。# Y, |* O- C1 m" n9 s
原料：. T/ e5 @( _: b5 T
羊排 500克
7 c" x" S( I0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖喱粉 2勺. |. `4 N0 { ]
黄油 80克6 U) @0 m: N: t) V: @5 P; x
洋葱 一个（切片）" Z! w# v, G4 w$ x5 ?: D2 m
大蒜 2瓣5.39.217.76& Z o# P7 L; ?- y3 z& j! D9 j
高汤 1碗
* d5 |6 u8 }. P, I1 {1 [ 葡萄干 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s W) `! A) A9 ^( g# p$ G
盐 适量
; g! Y, F) }, {/ X' S. d. a- z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒 少许tvb now,tvbnow,bttvb, g+ m1 z1 \$ R
制作：
; z& a- }& a) ?: Y1 S3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
2 v' c" B3 m1 Q$ A$ ]1 n, ] 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
" ?" z/ F. m" [8 ytvb now,tvbnow,bttvb 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。公仔箱論壇* a& c o2 O3 t
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 i% a8 X+ v% _
注意：
( G% h8 F3 @8 x 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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