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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
; W9 w5 P; U0 Y; a3 _8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：
+ U" J. e7 c4 V5 u! ? 羊排 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: k( e+ x' k
咖喱粉 2勺
( J$ G" D* o# X+ h5.39.217.76 黄油 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* P( o( F% d
洋葱 一个（切片）tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 H7 O- g" s. Q* d1 B
大蒜 2瓣9 a! U9 O! I0 F/ x3 A9 [
高汤 1碗
+ w0 h$ \9 D& D9 S1 _ Q8 h. F/ X! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄干 少许
) O- O2 Y3 N6 y公仔箱論壇 盐 适量5.39.217.76. S2 Y6 v2 I$ b+ W, ~, T( {8 @
胡椒 少许tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 I% t1 O. B" s. }
制作：& X* d3 k2 Z7 W+ i* y% n, g
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。tvb now,tvbnow,bttvb- z$ {: {0 e$ L% A( i: s) R
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。! I! X) w- ~7 K2 Y/ ~
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
8 |4 f. B4 X) F. l5 R( p3 a1 I 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。7 V; s- [+ V1 [% t& }* q
注意：5 |8 S: B7 v: D4 w% l
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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