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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇; ?$ P( q2 `6 ^: i5 j/ X
原料：
$ Q+ k. b# `) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊排 500克
$ i4 t' h% J- C1 z5.39.217.76 咖喱粉 2勺* t) @% `' F6 f' d: j3 l3 e! R
黄油 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ k( q; Z2 ^3 c
洋葱 一个（切片）
3 f- J( \( P' Z! ]4 q( L5.39.217.76 大蒜 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb3 `( a1 f3 l! G& \* }% I) W7 F
高汤 1碗
0 Z7 D( {: e# o; }9 r 葡萄干 少许5.39.217.76' l4 N' C! |1 @. W" G
盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 q: A9 I. }6 M L& I
胡椒 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- P. e9 p0 A3 ?+ g( u+ O( c
制作：
9 ?2 H! ^. k9 W- f/ c, i公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
8 m) U% j& w' y; ^) h* r# l5.39.217.76 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
5 x4 B7 i* d ~/ X, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。. Y h7 W8 v( y1 V* y) k9 t
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。公仔箱論壇) r4 D3 `7 D Y$ ?) o
注意：tvb now,tvbnow,bttvb8 D, j: O/ X1 B! Q
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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