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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
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羊排 500克5.39.217.76% D1 e3 V! u6 m, v4 j# ]/ ^
咖喱粉 2勺5.39.217.764 _4 h/ Q4 j# h" K' W: c( E
黄油 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u% _% R3 d' D5 m+ g
洋葱 一个（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ b4 T; w0 d% T, @) d' u$ D3 P
大蒜 2瓣
+ I. F2 e$ I% w" V: [5 ^ 高汤 1碗/ V. M8 P, y. n- w+ @3 }
葡萄干 少许tvb now,tvbnow,bttvb& F* t3 P- T& {! g) Q
盐 适量: ?# H, J6 b/ s; z' p
胡椒 少许tvb now,tvbnow,bttvb6 @! h) e. r M$ n( p0 I0 f
制作：
: ^9 C [: u$ a N$ M' w) m/ Y公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
+ C) {) Z- n' v S& O( \公仔箱論壇 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。5.39.217.76. J' W- U2 G" D! ?$ s
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
- v! }5 Z5 b6 j& v9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
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羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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