馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb2 y" T0 Z2 C) [/ p
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。2 Z; Q2 |4 d0 T) R
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上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-798231323 B6 Z% s5 i- C, G% J$ @
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" e3 I- D; _# T; \- I
評審的話：5.39.217.764 V6 b* l7 G6 G: O8 j" ]: X  @
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。, Z& @: K( V' C) F, X, Q
最佳建議：公仔箱論壇8 Y& ?/ w. A8 J8 U6 \6 {
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。5.39.217.76( y. B) c" ^9 |/ [
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.) w$ C  r: Q# h1 x& D& t( }
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' O( e: X- u- A# G3 z& \; M/ P, @
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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：5.39.217.764 y( k1 _% _: W! f' u2 E
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。公仔箱論壇( G9 s6 V5 D7 S. S
最佳建議：2 `3 _: H! `" G4 ~# G
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。# g0 I0 g! G! j
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.公仔箱論壇1 V" d3 H3 g; P- _; X& u' [
電話：012-3320608公仔箱論壇& j, X) J* T3 `
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 R* \+ w; e. w6 N6 t4 t  m
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：5 O& A- q6 w$ O
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb* w$ A& y/ a2 I' e3 `
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063tvb now,tvbnow,bttvb& H0 z, F! r" v- V
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：公仔箱論壇  H. `; A( T- J8 J) T. }6 @
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。公仔箱論壇& X5 A3 n: L8 q, |" q' S1 Z
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb. ?# m% }$ E: G4 Z) Y" `! _
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm5.39.217.76+ A0 G& Q& y0 F8 y2 f

5.39.217.76" v  Y3 N; O' P  I4 L, X  P7 i
巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb( w, `7 ]  i3 H" F) z' M3 }
最佳建議：5.39.217.76  s$ X1 u5 C' P/ f; |
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。1 J) a, Y4 K% }. b! t; s0 H0 Q
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇& f: P  U1 c) w' U( D6 U3 `
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ t. \. o/ j. Q# R
電話：012-3076843# Q% b2 f( {% g
營業時間：6.30am-10.00am公仔箱論壇; E* C" `/ O- b# g" i
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巴生來春肉骨茶. G6 F9 }! E- H  v
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.76+ i. S" O( |$ m1 x$ U! H( c
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乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。1 L: l/ l; u" y' r" ?
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 U0 g- l- \/ n
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。5.39.217.764 @1 S, w& A5 T5 X, X
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-67444405.39.217.76, u5 x8 |* [/ M* B0 F
營業時間：6am-1.30pm

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。6 ~% a- K! q7 F  s+ a3 @) w
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.5.39.217.76" U0 b1 u8 S7 a; k* n
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶  W& Y# q" n, B* m8 f5 \, u
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：5.39.217.76  N8 j$ z+ a' T8 F# L
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893tvb now,tvbnow,bttvb. F* K+ J: L, }( z+ w- p
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶5.39.217.765 z3 \) k+ R0 ^( M" q6 w
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。7 F: \, i8 v) I% }1 s  g! ~# z) c
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。3 k2 ^, G0 F' M$ o( I# R
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb! P5 \' m- O$ x# w9 t: d8 n
營業時間：6.30am-9.30am, U2 f2 J5 y& H  P9 ~
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：5.39.217.76& x1 P& t0 w, H1 T1 T" M, B& X" s4 W
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。# H+ v9 d$ Z& p1 z, o& J7 B
最佳建議：0 Z7 Q9 I* s  q0 B
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896公仔箱論壇, X6 J3 N7 p8 K$ N4 O5 J; h
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)# v0 y) G: w5 J( w4 q
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檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇; l* F+ f* ^6 X0 K3 E, V: D: B
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ I  C5 H- @
最佳建議：0 K  l/ g4 g7 C
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。5.39.217.76. G) \6 G$ z, S5 e& e7 q
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.: B' [" a3 N1 q+ g4 z1 W4 N
電話：012-55339276 E0 u+ I, T2 t/ z3 ~% N1 Q
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvb now,tvbnow,bttvb7 i% ]6 Y: l" L4 n; A
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北海老食王肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 j) F+ h1 B6 g& l( T# V% j2 M; i
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。7 d' i+ J( y; d4 a3 e7 P% [
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.公仔箱論壇- R8 J8 ]7 {1 Z
電話：016-48500575.39.217.76, L6 j* ^% T! x* W6 V1 H( G
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 S# v  S) R8 x2 P/ H) r
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：5.39.217.76: Y. Y& u7 r5 [1 M
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.公仔箱論壇3 q3 d+ K4 h" h5 h: Q
電話：016-7211108( P  @1 C, ?, |7 Z
營業時間：8.00am-3.30pm5.39.217.76" r' d2 _; }& @$ u8 X
5.39.217.76! _5 W, I* Q7 `8 Q& k7 [/ [

新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。; Y' ~! I- [5 W% d  T
最佳建議：* O9 R. |  W2 ~' |: I# t  Z; E
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686: [9 V) \1 i4 O3 u. t
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb  M8 q& f3 }6 `6 q4 z

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ w4 Q' \( S) c* O( w' U1 y
最佳建議：公仔箱論壇. ?8 A. @; r: J1 Y
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。' }; m( r, I: E+ `2 b
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶  U- E6 U" `; p. O$ ]
評審的話：5.39.217.768 [2 Z8 \3 a) `: b" \
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶5.39.217.76. o& f0 j3 G0 t1 X* ?
評審的話：0 x6 a, }; x( x( e1 A
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# g6 \6 Y$ E
最佳建議：+ S+ ?/ U( n, ~% L
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.5.39.217.767 |1 a% b) D# y; I% U; ]( H
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb) }2 f$ e. {+ z' R# X& S( {
營業時間：10.00am-2.00pm

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