馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：5.39.217.76- m/ Y- b3 {& f" J* @: ~
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: D; I4 v3 G2 S1 ]( J% z  n  l
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm- Z4 N* I7 P" w( ^; `' [, B! i

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吉隆坡新峰肉骨茶公仔箱論壇) b+ Q; l3 R' Q
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb& H+ y  J8 ^5 q: k$ A
電話：03-21414064，03-21480905TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x( C1 e( v! x; T+ \) T
營業時間：5.00am-12.00am5.39.217.767 z& X# o. l, F$ d

八打靈新朝生肉骨茶5.39.217.76: H8 q8 @. j6 N# p. F
評審的話：公仔箱論壇6 e# c; |/ _/ y* B" F6 k4 x9 k/ t
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：5.39.217.76" j% H' X: m& B; o! Q7 K/ H
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。4 G8 R5 e! T3 J  ]+ C1 z5 K
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206089 Y) i7 r( e- F$ R7 N2 {
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

5.39.217.76; ?% q' j4 F7 W) V# W6 V
八打靈興記肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇& V! E7 U  V0 u, |% c2 r+ T; w. h
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。tvb now,tvbnow,bttvb! J* m/ c# r* j4 M
最佳建議：, X& n; p# g# |6 @
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。% o/ X+ ]' }/ S% B9 D$ \
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 ]7 ^. o( ~1 o) r8 d  S
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）5.39.217.761 h9 c: B1 y5 W! ^# {1 k% I
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巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb. n! m9 O2 S( h1 c+ {: u
評審的話：* V: t  U# n4 h0 h$ T
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：% b$ a# s8 ?7 U, W0 i1 Z
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。) f7 l" L6 p3 n
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( @) B& B7 P4 c+ D; }
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang+ F7 {6 r! i! ^3 S: M  a! |
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: x$ S. ?$ _/ `2 u+ S( Y
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am公仔箱論壇! d4 c( R9 {$ c* F) y  z; ?5 ]

巴生來春肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 z& f3 O) o6 h3 m7 D
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。9 `) ?5 c5 H% i: a4 f
最佳建議：* J  n8 `$ Q( @; U$ ~+ t3 b
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇: l* V! e9 F& V
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 D8 L# X; b
公仔箱論壇5 f- Z, u$ h2 ?  z7 K# s
5.39.217.769 O' i) ?/ m4 \3 Q; y) N
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶5 A6 X) I% K6 N+ b4 I
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( }2 Y# T& j6 [
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb: _  M, ^; a6 i0 u& O( G
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。5.39.217.763 v2 X1 p' F/ k! j! L
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r  k; Q' d9 E, s) m4 i' s
營業時間：6am-1.30pm7 m, `! N$ ?( v1 Y  t0 z

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：: E  e; M: L8 ]: n* {8 Q; T
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696  ?! w. r  T4 w' T9 x
營業時間：6.30am-12.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 n( }; M5 b  I2 s& q
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關丹日興肉骨茶公仔箱論壇$ T' K  J. h4 ?8 H0 f
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n. Y7 S: O& d  K. d3 H% G0 P8 v
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。( J1 k$ I; G7 B0 v  g2 z% {
最佳建議：: U' r( H) J. ~  m
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm/ ]: K0 S# G( b2 `* C7 J

5.39.217.76( D- T- T. e4 w3 s  r, E
哥打巴魯阿Biu肉骨茶5.39.217.76* U* D" J. W' j, H
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。公仔箱論壇' M( {, X1 B$ l, y4 e" E' T
最佳建議：9 }& ]2 R* o0 x! G
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。- y5 i+ p1 \* H! c
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-98188916 l% }3 _- B: j: Q' S, |& P
營業時間：6.30am-9.30am

5.39.217.76( Y5 z& K, c* M9 f- K
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。5 i3 Y& S! e: B2 a5 t% Y
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" k. h* K& N5 @, |
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 n. [4 |+ @2 k* S( C
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)5.39.217.764 J% Z$ G* F. |9 ]5 m( n* P
公仔箱論壇8 a4 I3 W: s$ m: n. {, q% I  R

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：5.39.217.76+ p+ E7 }* j8 L* Z/ L  N7 w+ j$ k- b
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。公仔箱論壇8 z1 r6 T' ~/ O$ ~% |3 K
最佳建議：6 [4 X. ?8 r- |
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。3 Z: U% t; @* ~1 K
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.' V! s+ u1 h. l. }. P9 d) k% L
電話：012-5533927: p6 J4 J7 q' M5 c* ^+ e: n
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb3 y& S1 {1 x0 N2 S
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。6 Z% G0 k. D5 w$ Y) g% I# A
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。公仔箱論壇: n$ B  L/ }- ?% m
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：9 F( n+ V* O( j* p# ~/ Q+ P
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：公仔箱論壇+ h3 q  k1 {2 Q2 q/ D
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. d4 P8 n4 ~
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.& i& g' a+ i. }2 _
電話：016-7211108! t: D2 z2 e! m6 n8 W
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇: }  ]! _: Q/ i  |9 a
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 [" K2 {' Q- U* L& \0 K3 \
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb9 O' L$ B0 n% H3 h  _4 A
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶3 p* s) ?4 R$ ^. p
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5.39.217.76# f4 Q1 @6 }" u3 L% A: d
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。! U/ C7 W: N3 P7 c. L8 T7 S
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.5.39.217.768 @, v* e9 l1 f' l
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm# P0 o6 A, U8 g

新山亞順肉骨茶) p  D- Y& ]6 p9 A5 j; }0 C3 o3 G
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。公仔箱論壇$ i; O! c4 z! {4 H
最佳建議：5.39.217.764 C% n& |" }9 i# K' b6 S
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。3 A8 Y. _/ Z. w# c7 s5 O
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm5.39.217.76  m3 h. w7 Y* d. }
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新山華美肉骨茶
評審的話：) r, V1 z# U' z5 A! J4 J. }
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 G' s0 A# V8 V. s
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818* _) Y4 V- b( r& O
營業時間：10.00am-2.00pm

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