馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 2 P! n: i: R3 x4 [) o  m' U- Q0 J4 l

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：公仔箱論壇* r  L2 V9 c# i2 _% r  B6 |, l) m
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 g  i3 V3 a) J/ w# x
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm
5.39.217.76" T$ p( v7 \6 [; N

吉隆坡新峰肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ h0 A1 V) [# m. L- p1 ~
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb. s( A! O/ {% ]* ]3 t# I) q1 a8 W
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! \% ?: ^5 y  N, L
最佳建議：公仔箱論壇# X) p- j! O8 B+ P1 W, {
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 I* `* L; \# f1 K/ g
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.5.39.217.766 e, o6 _- A! N$ F, p( n3 N9 g- R1 _
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇! f7 m' e! }" X! h( R$ h+ g
營業時間：5.00am-12.00am

八打靈新朝生肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb& l* _2 y. [8 l* ~( z& w
評審的話：- ^) j" H4 t" a; P
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 }! H( {) b  {
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.5.39.217.76- p* t; M  S& Z, e8 e/ z6 j9 ~' |
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶公仔箱論壇' H3 D* d9 I! K1 ]6 t
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：公仔箱論壇3 n$ d; m* a1 Z
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.5.39.217.76  n3 C) e5 U# A5 R
電話：03-77851663，012-3331063tvb now,tvbnow,bttvb, W8 y9 \+ g' @3 d
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb+ o& K  s' r8 X4 {* i- e( q7 W  E5 e
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巴生盛發（橋底下）! s# w1 {5 z/ B# K$ W0 @! d
評審的話：  h) i0 f' I+ d& F, @
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 G0 C- M' t) E9 V- ]
最佳建議：  l3 r) r$ ?7 D1 R% g8 K
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.5.39.217.76  R$ f# _0 Q; a+ p9 O) O' M
電話：012-3098303、012-3987355" v& U- M- d  |% c* U
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb; z! x: [9 U9 \% a0 [$ P
評審的話：- j0 k+ v/ ]  K' s" B
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。- T1 d: X5 q" i  ]
最佳建議：公仔箱論壇, O2 o; Y: u, p; y. U2 u5 V( i3 _
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。1 _: w9 ^! `( U* R* K/ o
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421公仔箱論壇& |+ M$ x3 L; C0 B4 X
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。tvb now,tvbnow,bttvb( l3 {3 C* g2 j2 @) i
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。tvb now,tvbnow,bttvb# Q) `5 h' Y. q5 `) \: C. }8 x9 W
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843公仔箱論壇$ a7 |2 J  ?2 U  M% Y8 u7 j0 I; L
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! L2 ~0 _! `

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巴生來春肉骨茶公仔箱論壇' |; Y- K$ I; x$ ]  t7 {# k
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：5.39.217.76% ^+ y6 r  z9 ^' Z4 `0 `$ A
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。公仔箱論壇/ y/ E/ V" g! J+ T
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659+ u  T- w* z# V1 V( E
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）$ F; s: t, {* ?6 n
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。tvb now,tvbnow,bttvb& o7 L8 [* \1 x, N
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.公仔箱論壇  H6 a( L, n4 N9 ]% t' A& ^" U
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇7 E8 q8 A1 O1 U+ }7 j
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 a" @+ V6 v4 h) _
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb# ~' S0 [4 \: t( R: ~7 ^/ i
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。5.39.217.763 V7 Y: O& C0 ~# k
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 p; l- Y& ^! ?9 E, D8 q% c/ x
電話：019-6066288, 03-31974696公仔箱論壇6 S2 N+ u9 j; p
營業時間：6.30am-12.30pm

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關丹日興肉骨茶公仔箱論壇/ }* m0 y( e6 V* o% O
評審的話：8 Y$ Z0 k$ w7 q7 ?
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：5.39.217.76/ B  T8 {& b1 e( t$ A; R
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 d0 b5 C! v* k% |! w! N
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm公仔箱論壇  A$ l' X- c3 T0 M2 k

哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：5.39.217.764 z  K# V% V! H1 A
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。% a* U4 R- e4 Q1 Y; B; C) v
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。9 a  ]6 _% t$ o5 Z: V0 m
電話：012-9818891/ S9 ]  {; {* j2 k. b" a' B
營業時間：6.30am-9.30am

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb. g: Q; X& c6 ]
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇: x; J% X: u# O: W7 y5 {
最佳建議：5.39.217.765 ~% {2 C: ?' [& ]; q' r6 v
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。5.39.217.764 O! t( j. V" ~& f9 i
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.5.39.217.763 K  X: S5 A# _
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。tvb now,tvbnow,bttvb) l0 E8 V9 |: B1 V9 j
最佳建議：公仔箱論壇. C. U. z* S/ @+ `% c, u) `! j  m
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.# y/ v9 j' ]5 B9 J% }( M8 ~
電話：012-55339278 N. b1 s) ^- T, W
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)公仔箱論壇( w$ l$ ?& E1 R. \* Q, k

北海老食王肉骨茶公仔箱論壇: t6 {! E$ g. b
評審的話：公仔箱論壇4 _6 o) X1 d* N0 o+ R
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。- D' D; d, g* V  ]2 g# }
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057公仔箱論壇1 K; d, e4 C' c+ ^; [
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：5.39.217.76/ B. P1 m$ h% L$ s8 L( U
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：, j: g: f; s2 A
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.公仔箱論壇3 n! m# E! G8 Y2 e) h* h2 y# q5 y8 \
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：" ]6 r+ ~2 S5 S' D; h7 M, Q$ ^
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, ?; b9 o2 M& o7 T9 C3 v
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ z2 q9 @5 N9 b: @% H' c1 m9 n% |
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-70736865.39.217.76. a/ K8 Y1 {; ?- z
營業時間：8.00am-2.00pm5.39.217.76' E0 [+ L- \' K
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古來世華肉骨茶6 b, x3 \1 @2 _& C
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb$ l& ?$ f. I" T* p% j3 U
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。6 q  ^' b, ]: L0 y5 v% I/ v: W
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( A2 c$ i0 U' Q0 A# G( P; p
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.5.39.217.76# g2 U; `3 \8 `$ ~' G
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。5.39.217.76$ D) O* K4 i. Q1 D5 E8 B
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 T% Q* {5 ]& R
電話：016-71526785.39.217.76  e2 E7 `! K  U
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇- G- p9 e: B! @6 d! Z7 E+ n

新山華美肉骨茶
評審的話：/ W" D6 {0 C3 H3 W' }' L, v' m
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
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老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。5.39.217.765 n# T* S! \/ g& M" h
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U  A$ _2 A. J, c) k1 s! \
營業時間：10.00am-2.00pm

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