（吉隆坡）大馬人無快熟麵不歡！快熟麵自1969年引進馬來西亞以來，如今已因為平均每個人一年吃掉超過40包快熟麵，成為世界第13大快熟麵消費國。
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3 e/ L% N7 j) V- q3 t2 b$ }5.39.217.76根據世界快熟麵協會的數據，國人一年吃掉12億包快熟麵，或每分鐘吃掉超過2200包。. ~. ^. @( v" x2 `' {
' j3 B: M* I& R$ h2 D5.39.217.76本地快熟麵廠商中，馬來西亞雀巢以“美極”品牌所生產的快熟麵一枝獨秀，每天可以賣出130萬包。數據顯示，馬來西亞最好賣的是咖哩味快熟麵，而美極咖哩麵的銷量是另外兩大品牌的總和。9 v, r5 N! G* s( D8 C! t
首辦世界快熟麵峰會5.39.217.76. A3 M+ o1 r5 h, e3 {- U
! G$ d. W% T& g+ \, W2 c& n或許就因為是世界其中一個快熟麵高消耗國，馬來西亞於週二（4月13日）第一次主辦世界快熟麵峰會。5.39.217.76+ I, h! @& K( m% w/ m# J
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去年，全世界對快熟麵的需求約940億份，平均地球上每個月吃掉約13包或杯快熟麵。
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9 v( E8 N/ w7 Dtvb now,tvbnow,bttvb但以人口計算，馬來西亞每天所吃掉的快熟麵分量驚人。
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/ A( r5 L! M0 p& H# V, t公仔箱論壇排名世界第1的快熟麵消耗國是中國，連同香港在內，去年共吃掉415億包快熟麵，約為全球總消耗量的一半。
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9 p9 ~) ^ H' E3 y! s; e/ M印尼以139億包快熟麵，在去年的世界快熟麵消耗國榜上列第2；而發明快熟麵的日本，則以53億包排名第3。
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% }) s7 O) m, l5 v$ v' p/ J; J世界上第一包快熟麵──雞肉拉麵，是日本籍台灣人安籐百福（吳百福）於1958年發明。據2000年日本的一個民意調查顯示，快熟麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之，第二則是錄音光碟（CD）。tvb now,tvbnow,bttvb# W$ @8 k6 z; C. E
2 f7 {, D' V+ t- S5.39.217.76另一方面，世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，隨著需求增加，馬來西亞的快熟麵市場今年將有5至10%的成長。
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# K3 s- r& L2 H( C他指出，若以令吉計算，市場價值約介於8億至9億令吉。* E* K2 ~& O( ^1 O0 g1 D. l
事實上，他說，過去8年來，快熟麵業的成長遠遠超越國內生產總值。1 C, {) j3 G9 @4 C1 R
- y/ R) |0 Y" J; u+ u# k( }兼顧美味營養挑戰大
3 j2 q! [4 t5 y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ v0 b2 J7 V+ ?( h7 o* o
世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，馬來西亞和印尼於30年前都沒有麵食文化，可是今天兩國的人民都吃快熟麵。
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他認為，在馬印兩國的華人社會，麵食是其中一項主食，而在印尼，麵食已成為米飯後的第二種主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* E/ @2 ~- ?$ y8 B% ?: O
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他說，美國和俄羅斯是世界10個主要快熟麵消耗國，顯示即使在非傳統麵食國家，麵食的市場非常龐大。
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他說，快熟麵到了今時今日已不再只是零食，它逐漸成為一種主食。因此，馬來西亞雀巢希望於未來兩年出任世界快熟麵協會總監時，能夠利用這個平台鼓勵廠商減少食用鈉，促使快熟麵成為營養均衡的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 C. t* ]6 j( h
7 B1 Z+ A$ Q7 {- f; ktvb now,tvbnow,bttvb他強調，對快熟麵生產業者而言，如何兼顧美味及營養是最大的挑戰，因為人們一般總以為任何有營養的東西都不美味，反之亦然。5.39.217.76: N9 v5 i& V7 [
9 m; ]+ R& l0 j, a; v. }減少15%鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! W! _3 @; c% l8 r. B) _
- y# L# w$ E e6 g0 o公仔箱論壇依罕也是馬來西亞雀巢產品公司食物業務組執行董事，他說，美極率先在所生產的2分鐘快熟麵將鈉（俗稱鹽）含量減少15%。
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5 ^ ^, f. w) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於反式脂肪及味精，他保證這在快熟麵不是課題。
0 h" R a0 z# J' S9 P他指出，馬來西亞的快熟麵業者不使用氫化植物油，也就不存在反式脂肪。
]* x; j5 Q3 x5 y" g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ X, |6 ^# F6 R. l
他說，世界衛生組織的研究已經證明味精對人無害，因而使用味精並沒有錯。
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35%卡路里來自脂肪
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馬來西亞營養師協會副主席莎納斯認為，確保快熟麵有營養是廠家和消費人的責任。
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" a! T2 e! U% h她指出，製作快熟麵使用的白麵粉，是經過工廠從小麥粉中提煉成的碳水化合物，減少了多數的營養。除了碳水化合物和蛋白質，白麵粉含有很少或甚至沒有維他命、纖維素和礦物質，所以是名符其實的“垃圾食物”。, |6 i. q( A! D8 I7 K
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“快熟麵近35%的卡路里是來自脂肪，這幾乎是每日需要1800卡路里的成人，一天四分之一的所需脂肪。炒快熟麵也只是增加脂肪。”
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莎納斯也是一名臨床營養師。她舉例說，一份差不多分量的意大利麵加上蔬菜及醬油，它的卡路里比快熟麵少25%，鹽分少10%，而且還含有更多纖維、礦物質和維他命的營養。
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% ~2 i) Y& n! E& y不放味精減少鈉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 F7 M, d3 q
# g5 U" r a0 M Z) N4 V* ]0 d- `她表示，快熟麵的調味料也含有特別高的鈉，佔每日所需的30至40%。快熟麵的附加味精增加鈉成份。因此，減少在煮湯時加入味精，可以降低快熟麵的鈉成份。公仔箱論壇% X4 r" T5 L1 K* ~, ^% p% r( `
F- s9 `0 c+ Y# s" P5.39.217.76“每日減少攝取鹽分，對於高血壓或充血的心臟病尤其重要。但是，只要不是每天吃，同時配合其他含高營養的食物，快熟麵還是在我們的飲食中佔一角。” |
發表於 2010-4-21 01:41 AM
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