6 \9 M5 o% s) @% a4 w5.39.217.76每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
' x9 E* C! a0 J5 V原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
% ?+ Y0 `/ _2 g' c 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ G: t/ r- D$ b! X# e; [ [
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；公仔箱論壇: h8 U' T3 ^5 d% X& ]- i
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；1 [) m2 B+ z0 J& G# ?- f
配乐： 青花瓷纯音乐tvb now,tvbnow,bttvb6 p" g; h% f6 \, j( `' t
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；5.39.217.760 b$ K" x4 W6 x4 {; v
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒+ l8 R3 v, d( @
" S% B7 _" d; w/ i公仔箱論壇翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
! A2 W! x. s2 y# f3 Z& Z注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；公仔箱論壇7 _$ w t4 a* Q+ ^6 d3 {* r
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦公仔箱論壇& D2 u+ a% Q5 _" p3 p) O
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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