豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。5.39.217.764 v+ D2 r* S8 ]% @; f
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。, K- q5 j+ b- \# u8 C! c* v
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制作方法：
3 u1 S3 z" B8 p/ ` 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb$ G( u ^4 p- q7 F* L2 i l
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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5 h2 K- E! h7 h. l" v1 ]$ [6 m5.39.217.76 3.分别盖上一层保鲜膜；
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* t$ M1 V0 T; J! o" t& O6 f8 W 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb5 Q }1 y5 E7 j1 k6 ?- W5 N$ i9 h
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。1 h* ?, A9 z- |& P
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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