在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。公仔箱論壇! O+ k! j: i& p5 ?+ C) ?/ U
鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 C9 b% z7 d Q: {# f! B2 }
公仔箱論壇8 ^' V! x6 O) P" }# _: l0 a! Y
记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。1 ]4 S( h$ r) _+ [, Q2 J4 B
甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。0 B! Y+ v/ V* m
8 Y. t; \* R+ y3 k
其实，鱼多了，根本是吃不完的。9 s1 c; X) H- W$ f. i" h
鱼，吃不完，说明有余。tvb now,tvbnow,bttvb: J& m" F2 L8 F! G8 n# \
这才是目的。) T0 y( ?, s* O% X) m
很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，公仔箱論壇- Y# t/ T6 T( W2 a. r
新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！
+ N' G. C& ^ K5 j& L/ d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 e& X, T- x) W4 N, ^8 c
热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。/ T* `( N( N% D7 `( }1 O
有余，必有鱼。公仔箱論壇9 p1 @5 h+ M5 Q$ N
以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。
7 W5 j$ y0 ^, y' K) G7 @2 `公仔箱論壇而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。
Q7 N" p+ I3 M( g% b( _# N a& b5.39.217.76那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 p3 @% ?) A8 Y
给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。
# G. e' d, x2 U& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f" x/ g7 E; E) n+ h公仔箱論壇黄金熏鱼
# p& t0 u9 E1 f5 i9 t8 ztvb now,tvbnow,bttvb 做熏鱼，有妙招：tvb now,tvbnow,bttvb( n' |+ X' a$ W& q; I( t
妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。
/ g& u4 N' {" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 | K/ W& P
妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。
+ r0 d6 }! d9 w 这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。
8 _% A7 i+ C. e$ A原材料：
+ w6 \9 S' c! {" J1 F x公仔箱論壇 青鱼
& M M, y7 [) S; A, E青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。
' a( L' ^+ N( i( Y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 e) l. d# }3 h: W/ f- U2 g8 p( G7 ~
鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 M U" p4 _5 t4 \! v: Q) H
 3 T# a" x/ D& R" L0 D' |2 P L
公仔箱論壇6 h" D' l5 j9 |9 X# Y
我的烹制方法：) c# [8 e# v" s, C* q1 U
戏称为：飞鱼点水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A3 E" D% B* G2 z" z
1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）
! D+ {3 h( Z' Y k- w: Q" H0 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J" h g8 G$ f# T% ~/ J
2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。公仔箱論壇; \; R1 c9 m' B! u# q- t
# A/ |" @8 U' ^" b9 A4 r4 d6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。, Q1 a3 }3 |2 U( H/ }- w$ B* k
 公仔箱論壇' F, t' q- `7 z, p K0 h' }% v3 R
公仔箱論壇6 O. p; r, |( F, ]/ x# X
3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。
! V9 n. Y1 {0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。. v+ u. A* C5 I* U& L9 F
! Q! X! V) W6 i# y* w; `! G6 ~ 结束了，简单吧？
" n% c0 Y/ K, D公仔箱論壇 不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ p8 O; r: q M% q9 Q
7 I: y- |* U; {- T3 @- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必读注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb' c$ @$ C' d" O6 C G
鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。公仔箱論壇4 [/ @# {- O7 B0 n z- ~ w
鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。5.39.217.76' _- ~) A' g+ w, Y' @
 tvb now,tvbnow,bttvb( e! t. y$ |3 ?8 l: E; K
 5.39.217.76, _; _+ A/ x5 [
8 g" l K8 X) i4 m% w
 5.39.217.766 M8 }% o0 N$ W3 m3 h- s }. O
5.39.217.76% J7 w: X" e$ g% q
 5.39.217.767 F7 r0 C3 r0 o' [
' G f5 T- ?. Y, {9 i0 _5 t" y5 Y
1 _% E r: z' X1 T$ Z# r下面那盘是炒过的哦，也不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) l: R. Q/ J. ]9 m
公仔箱論壇, C+ l8 O5 ~& a
 |
發表於 2010-4-19 02:19 AM
| 