 5.39.217.76 `. l/ @' [3 ?3 d. k
制作烤牛肉的腌汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 [2 Q A3 i3 J m9 |( Q
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇+ o+ c; g0 g, d9 F' v
制法： 公仔箱論壇; w; m V% z* | z3 N/ w! z( W0 M
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
' l9 ]1 @8 b7 a* g+ N3 O; u/ c v/ t* ctvb now,tvbnow,bttvb2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 5.39.217.76 J; N3 T/ `7 r! ?" Z D
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
9 x3 Z) J! M6 i5.39.217.76〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. d2 Q4 p. e( W$ c
制作烤牛肉的蘸汁：
. ?4 k) U6 U- y r( u5.39.217.76第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) f6 u1 k* p% q
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
! f3 ^7 Z0 U( A& w; Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： & J x9 u6 G3 r
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 5.39.217.761 b4 @& T% p4 ]4 S3 p) J" G
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
* |( i* X7 A+ v% K8 K, ^% ]! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉： 公仔箱論壇' J2 l/ O. f* l# P6 A
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
" [3 b6 ]: s1 O7 ]6 x4 O; r% D% ptvb now,tvbnow,bttvb制法： 5 t0 t1 A$ \8 B2 ]2 ~
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
9 R, b: b$ Z1 L E( _2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
2 x! B3 S h$ |) a, G5 y; r+ w5.39.217.76说明： 5.39.217.767 v8 _; a0 w$ _% Y, k5 Y: \
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 / R9 Q/ ]0 c3 n! v" R
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
# y7 f" L a' g9 N" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 