材料：
# ~+ n* E. }# g/ A公仔箱論壇高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb" [; }5 M9 F7 ~% `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# R% L, y; T$ m; R
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，公仔箱論壇) x1 @7 e/ }; Q( w' ?
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材料：公仔箱論壇: r( S. w- f, B! E( b2 ~# S9 m# v
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
) X# C/ p! L7 A: w- Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 ]$ R( W9 U# d( \tvb now,tvbnow,bttvb1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
2 f/ w, F" m; ~tvb now,tvbnow,bttvb2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- O/ i' M4 |# z
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。tvb now,tvbnow,bttvb, J5 g7 m' f. T- O
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
( v l' c$ f% X9 o5.39.217.766、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
& K# I: H8 v9 n! P4 |9 A5 O( V3 \7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。. j* k- r: Q+ U/ n( o+ ^( E S
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。0 N/ f, _# k% `
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
+ D8 k B% J. u0 X7 {3 v1 d公仔箱論壇10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
' X) w# q8 o! Y7 l; E1 f; f" D D, m11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
; T: G( W/ {9 e/ S9 ]整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
8 h, r+ i8 Y4 B' H2 W4 ~' W! ~其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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