材料：
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* b8 ?8 l: q/ C/ Y; e
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
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7 d2 l$ @: @ L w, c6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。'700')this.height='700';" border=0> 5.39.217.76+ H( X4 f8 ^- d' _8 s6 e
材料：
* k2 c- g$ o2 g o公仔箱論壇高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙公仔箱論壇1 T' r# ]8 W( x: q3 L# f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* I# G4 C0 {2 v6 X/ a
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
& W8 _( P" B; I8 \* t+ n2 U a! e3 R# x2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
( |) _" [! n: A7 U& c; Y4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。2 O v8 V3 U$ @6 U+ V
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; ? K' i3 f/ O, P6 z/ k
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
# Z5 _) [) g d1 j% C' ?' {- W7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
% U- \3 X5 Z% N* J" w4 C5 n公仔箱論壇8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。/ k. n6 D4 G3 `+ V
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。. O# l9 z: u, u
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
, q7 W# ^6 Z' u! k4 Z, htvb now,tvbnow,bttvb11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 2 N) F$ [0 r& k1 n, \
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
3 @) b6 R+ G, {# [5 `) k$ @5.39.217.76其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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