快樂不打烊 滋味大不同
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快樂海鮮每3個月會推出新菜色。
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Leslie雙手捉帝王蟹，自信地說：“‘快樂’除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。”
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若不愛吃飯，可點螃蟹冬粉煲當主餐。
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（上左）桂花魚肚，用生菜包着來吃，味道不遜桂花炒翅。
6 t; O* L2 d" C（上右）蜜汁煎鳕魚，比清蒸多了一份甘香。
6 R N; }3 c$ q! f（下左）金裝佛垂涎，是快樂特制的迷你佛跳牆。5.39.217.760 l3 W# | t% B2 k7 s2 t
（下右）醬皇排骨，味道很讨好。
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/ {# e1 c1 u5 }1 a+ O（上左）神農水魚煲，美味又滋補。
) c# x" D- \6 ytvb now,tvbnow,bttvb（上右）青瓜魚肚，清清爽爽，味道不錯。
2 h1 d4 X6 m. f- Rtvb now,tvbnow,bttvb（下左）鹹魚花腩煲，吃粥配飯都很開胃。% b0 o+ `; e3 J: ]" F
（下右）鳳果年華，以蔬果爲主，清脆爽口。 % j+ m! |$ H6 r- A% E: n5 Q0 C
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報道：吳鳳美
$ x1 S: O" M5 N+ j( [! r8 X- s/ p: g5.39.217.76攝影：羅家文
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聽說中路的快樂海鮮來了個新主廚，推出不少新菜色，一直很想找個機會去試一試。, w; B- v/ L& l" B3 z
* q: z# c" a# `& V3 k- R! h! x于是，那天當編采部忙完馬華重選新聞，正計劃找個地方大夥兒吃頓飯，結果有人提議：“去快樂海鮮吧。”因爲那兒增設了停車場，泊車方便多了。公仔箱論壇& a/ q! B- {/ K& ~4 x0 a
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“你們來得正好，我最近多了個吉隆坡來的主廚，有不少新菜，有些是本店獨有，在槟城其他地方還吃不到。”
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老闆 Leslie一見到我們，很熱情的給大家下單，推介新菜色。
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蜜汁煎鳕魚外香内嫩
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大家對 Leslie介紹的佳肴似乎有着很大的期待，反正人多吃飯特别開胃，我們點了一桌子的菜，有蜜汁煎鳕魚、鳳果年華、桂花魚肚、青瓜魚肚、醬皇排骨、煎豉油蝦，還有煲仔菜鹹魚花腩、神龍水魚煲及螃蟹冬粉煲等。
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7 K$ |" B. {: I0 Y# ?0 Stvb now,tvbnow,bttvb吃賦了蒸魚，蜜汁煎鳕魚一上桌，就讓人感覺有新鮮感，油脂豐富的鳕魚，用蜜汁腌過，幹煎後色澤誘人，肉質細滑，外香内嫩，比起一般清蒸的鳕魚，多了一分甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% U5 ^/ \0 j' M7 n4 [
( F3 o) S$ s, O$ W/ g7 h, g魚肚兩作清淡可口
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$ I7 \& `1 [8 B2 L4 }公仔箱論壇兩道用魚肚做的菜稱得上清淡可口。桂花魚肚，可說是桂花炒翅的轉變。5.39.217.76( {3 f4 \" ?$ j! l4 C8 d4 `
4 @! h/ }# Y6 |: Y( h; Rtvb now,tvbnow,bttvb廚師把泡過的魚肚切成細條取代魚翅，和蛋及蟹肉炒在一起，用生菜包着吃，味道真的不遜桂花炒翅。
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青瓜魚肚則把泡好的魚肚、幹貝和青瓜一起煨炒，軟軟的魚肚和脆口的青瓜煨炒在一起，吃來清爽，感覺較健康。公仔箱論壇/ T1 Q3 }' X" O% H+ D5 O( o
* g$ \/ e& ^- w k9 A公仔箱論壇鳳果年華也是一道蔬果料理，将蓮藕、西芹、紅蘿蔔、甜豆、馬蹄、榛果等等炒在一塊，都是清脆爽口的食材，吃起來淡中有韻，回味無窮。5.39.217.763 A4 |& B0 v% p& e
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神農水魚煲美味滋補公仔箱論壇' o2 I, Q- G* N4 |+ S S
1 m/ U/ z- j6 ~0 }0 T2 F3 i同事們最愛醬皇排骨，用特别醬料把排骨腌入味，再炸得香酥，帶油的部分咬起來酥脆，瘦的部分肉嫩鮮甜，味道很讨好。
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J' f3 W+ G- T( E% ~! I: c3 O* Atvb now,tvbnow,bttvbLeslie說，廚師是特選肉質厚，軟而嫩的肉排，所以才有鮮嫩的效果。
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9 G Y- ~+ p$ C- S5 k' |5.39.217.76神農水魚煲，QQ彈牙的水魚，膠質豐富，軟而不爛，熱騰騰濃稠醬汁香醇，美味又滋補。& @# E& a5 u( ]8 @$ Z
) ~ U' S* [, D) S" f5 }, `一頓飯下來，大家是吃得又飽又開心，大家都贊“快樂”的滋味大有不同了，選擇比以前更多。
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Leslie 說：“過去大家對‘快樂’的印象或者隻限于海鮮，其實除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。在槟城做餐飲業，競争很激烈，若不做得比人好，就很容易被淘汰，所以‘快樂’明白這道理，總會不斷聽取顧客的意見，精益求精。哪裏有問題？就從哪裏去改進，就如中路難找停車位，我們就租個停車場，菜色不夠多，我們就加強廚房的陣容，在料理多下心思，顧客的反應，總是最好的證明。”
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年輕的老闆充滿自信說：“‘快樂’每3個月會推出新菜色，生猛海鮮加上拿手好菜，夜消還有番薯粥，從傍晚5點到淩晨5點半，‘快樂’不打烊，滋味大不同，顧客再吃也不厭倦。”公仔箱論壇. w( ^5 t# l) Q/ O; g
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發表於 2010-4-15 03:28 AM
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