[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
) h! e+ e9 j+ r; r& ?1 f( u杏仁咖啡餅的原料：5.39.217.76* o& ~4 S  Z, v( y$ e! O
    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。, M* J, j4 w$ q. w  O7 ^5 Q2 s
杏仁咖啡餅的制法：
7 Z+ M+ l% K  @% B5.39.217.76    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
/ q5 J% B3 f. y    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
: y" C% i# H2 v/ {* s" qtvb now,tvbnow,bttvb    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。! U: S- l& t( ?! K; c
    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。2 k( z3 L# }7 ]$ o0 p) V
    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
7 ^( n: o- I" j$ G' rtvb now,tvbnow,bttvb    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
9 E# _, t6 q8 }$ Q8 z# b& S6 Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：% I# a2 @. D5 P  g
    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。    5.39.217.76" q% Y0 J. R& O* z2 C4 z
美酒搭配：
) F% l7 ]4 O' j" n公仔箱論壇     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。