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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvb now,tvbnow,bttvb( F0 I% R, ~5 O# B
杏仁咖啡餅的原料：8 r$ V% c6 { P" Q5 s( t ^
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
1 b& I3 B4 b- m- U+ N- U, n公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：5.39.217.76; Q7 M: s7 I9 |& J: P$ ?" d
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
% e$ ^2 b- h! W1 _8 p (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。5.39.217.763 o" E# }! ?( O; P% [
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
+ i: i: M, V/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
' T; [9 w) x% _4 [0 [5.39.217.76 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
( Q! [2 F5 Z; Y$ V8 h" V" |, e* w公仔箱論壇 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇9 `7 _7 C6 F: `! g( F* @+ J! ?
杏仁咖啡餅的心得：1 W- e1 q/ A6 Z6 p3 s& r
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
* r$ O( a" M3 H9 c2 l+ n5.39.217.76美酒搭配：
0 ?6 c1 W1 h# p# `5 e6 v6 s公仔箱論壇 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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