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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.76; F- {* S Q; ]$ v8 I' q$ M
杏仁咖啡餅的原料：
P& y K0 z2 `6 b4 Y9 ^0 [5 `tvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。: z1 m% R4 t9 J- H
杏仁咖啡餅的制法：
8 f6 c5 X& E4 f5 s' M& O; f9 w (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
) [7 u( m+ M3 g" f8 d a+ _tvb now,tvbnow,bttvb (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
2 P* }; k- b1 R公仔箱論壇 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
$ Q8 [3 ~( s2 f5.39.217.76 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
/ `/ c' W$ E: o9 c+ E! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
1 S/ t5 D: ~6 c1 k9 y5 @1 ^4 L$ {tvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
) X' q2 ^- E9 k5 j% O* Y, @3 d5.39.217.76杏仁咖啡餅的心得：5.39.217.76! ^3 ]. K4 t5 M P- V: c0 J5 C3 T
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
/ g8 N% R/ H, B0 w/ J! l: v6 ]% S7 i美酒搭配：
) z5 n8 O/ G. Z" L) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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