7 u; V% q$ h, x: ]. }$ q& Z/ K4 [8 _3 x5 z3 g
糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvb now,tvbnow,bttvb ~" h" E [+ a5 F0 J$ A% r0 }/ r
杏仁咖啡餅的原料：
) [3 ?) K E: Itvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
3 o/ u. |$ p* f& m公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：5.39.217.76( O( Z4 s7 b- f; p& S
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
- U- {2 i9 x, m9 u) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。5.39.217.766 M T& \6 p% j$ Z5 v' D0 X2 x
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
. m) e! V, i4 b5 X& c: X \0 w( I( g (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。6 b- ]0 T% E3 t' Z5 \2 I7 L
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
) P7 F. G, v' o' r6 ~- H (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
4 O N Z9 y* y- B, I( a( A- `4 |$ }9 ~公仔箱論壇杏仁咖啡餅的心得：8 y3 O- E& j0 P- Z, M4 M
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
& y% W; G: @7 p, K* v6 ]美酒搭配：
: D5 a/ o6 `# Z! p( q- l+ B公仔箱論壇 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
| 