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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: l: B- o$ [# E) R! N0 ~
杏仁咖啡餅的原料：5.39.217.76. j; y0 N+ X$ H
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
8 i; E: Y/ p: b杏仁咖啡餅的制法：
: K/ `- ^# Q0 c; a1 B (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇1 {4 J7 O) ?; k N3 w( R
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。- a, _! y& y+ e
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
( l+ ]2 f% w7 T, a' q$ g0 y (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
# R" W& P) j6 U& N+ b. i公仔箱論壇 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
. d5 Q5 d; [/ _; |tvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。' d5 Z% z: x* e4 O! C' m
杏仁咖啡餅的心得：
; b8 L8 N7 ^% n N$ j% `7 S: Ltvb now,tvbnow,bttvb 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
W% l9 @( t: C1 W) Z" X' F美酒搭配：0 x+ c6 z- D4 |, c; P+ O- W
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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