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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.76: q; [9 q; G; L. ?9 u
杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 u9 }$ f# N* v+ ^; Z; k
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇! u) B( O; S0 u! J/ q1 Z
杏仁咖啡餅的制法：
2 f- E2 C k" o M (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
; N& V1 h8 {. q) |' w b9 ]8 l (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。5.39.217.76% m4 S' u6 r" V
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
7 n9 ^" U. N) K& `, n6 @; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; l9 N# A) K* b# H( N/ N
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T- U" `6 J' {; \2 d
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 {& }' w( D3 f1 X6 G
杏仁咖啡餅的心得：5.39.217.768 a/ x: y8 j7 U6 z+ V
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 0 _; `1 s+ L7 z" W
美酒搭配：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* q7 G( f$ G% Z- H; V
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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