[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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# B+ ^: c' R/ `2 `* S5.39.217.76糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
1 c/ P/ w4 |" T; u8 j5.39.217.76杏仁咖啡餅的原料：tvb now,tvbnow,bttvb5 o. R: P6 K- ]8 ^) D
    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
1 Q  M4 O4 c$ i) G( f1 \! ?杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇8 v9 b  o# {! {/ u$ j1 z/ b$ @
    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
+ ^, I6 `5 N& M+ @6 J    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
5 J: F8 e$ L; p1 d5 C: I+ d& J5.39.217.76    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
/ s# |* o' l7 a- c    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。. l9 V4 {2 R) I+ D- D
    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
. l! A8 T% N7 W) Z6 |    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
0 H* S" s& R8 _8 ~杏仁咖啡餅的心得：
3 P( V  u: d& d/ w$ R5.39.217.76    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
" l; S* c7 @$ b0 z$ R7 b美酒搭配：
1 C+ @% V: O7 |. Z5.39.217.76     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。