菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 5 Q" d6 H$ V6 B: V1 J
口味：微辣 工藝：熟炒
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( k, ?, o% k8 I' c1 `& C4 `8 n5.39.217.76回鍋肉的制作材料：5.39.217.76, r# ^3 I( ]: ^3 R$ l K
6 ?+ e5 d$ y% f' H% y9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克
/ T4 W/ Q' T, s4 ^9 u' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 w: H0 X6 K7 p6 t3 |
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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3 ? K& B% ~: F+ A, r/ K8 Y7 V公仔箱論壇回鍋肉的特色：
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3 [1 {3 p$ K0 B! G菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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9 }: {2 l& U. @ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃5.39.217.766 |4 M' @* Q& o- w l7 o
公仔箱論壇. n- ?( M8 D+ c* x* Y. W
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _ q) g6 f- P
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
+ y$ D3 u% u( r; s8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。2 j, w, h& `/ S g
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
% f( R8 N; t4 B* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 q% L% a9 |/ N
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回鍋肉的制作要訣：公仔箱論壇3 W# R* S( w$ o; Z2 i
" \9 n( |: G9 l& q- }( u9 c4 t2 E. ?1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
/ k1 i" h* s; F! d$ z; E公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 r7 z% d, c# e/ W
& B9 Z& m: S. O$ D; n) ~' U: X5 }# ?5.39.217.76小帖士-健康提示：( z3 Z. C$ B1 }9 g& M. }4 ?, g
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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