菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
4 p7 n, C8 C" C2 m& @% t6 W5.39.217.76口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇; t: [3 y8 D) k2 ]# |$ l
% ]# W9 E9 y% L0 V8 rtvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作材料：5.39.217.76, b* S8 s4 _- D8 U v8 Q8 E
4 O! S2 ]2 R+ D4 x4 P4 |主料：豬肋條肉（五花肉）400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& Y" ]) S! E* U
輔料：青椒100克
5 d! P* g6 \7 `& d9 _公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克5.39.217.76" N) Z# f( ^" B3 P" `; U3 r
% f+ [* ~; q) t, @! X1 K, h( B
2 r0 b( `8 C. F. R, y) Utvb now,tvbnow,bttvb
' A( }9 x/ M" V( n# o& v0 W5.39.217.76
+ C9 j2 Q* e3 c b/ ~6 Z- J# Q1 \5.39.217.76回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb, o% h# \" P0 Z
# O8 B: G8 [. Ktvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ! O! g- j. z' e9 r' C
8 |, m2 z4 d. R8 L9 L教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃3 i! T2 W1 f5 a- k# ]: C: K5 `
5 v3 B( q9 b. |# h6 {公仔箱論壇1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
/ s2 c$ A8 ?. _$ n8 z; o0 ?& L3 N: ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
' m o5 @) p, Z. i, q5.39.217.763. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
" M1 I7 G }0 {6 I4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
1 p" }! S' w, p8 u6 n/ w& W' X3 X5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 公仔箱論壇0 Z- |: G3 T+ {- m8 s
5.39.217.76' O1 @1 c1 Z9 k! |( f- o) S& {: v
回鍋肉的制作要訣：: ]6 ^9 U, J! R
* A8 P4 j+ p9 B% b' E3 C" i; Otvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。5.39.217.76. M7 _7 A: u3 k- C0 }
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 K) z: y3 Z5 n
tvb now,tvbnow,bttvb. J' E: J/ z/ ]$ M: B0 q( M
小帖士-健康提示：公仔箱論壇, s6 d/ |& q7 Q$ o
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 