菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
9 R: ^! _5 v: n5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 5.39.217.76& r5 ?5 u- S$ r$ G, p5 w6 i
/ j9 N2 G1 ?& i' E9 m9 w' c回鍋肉的制作材料：
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0 z O0 x# D! @2 q) o% Y主料：豬肋條肉（五花肉）400克
" Y; k- n2 Q( r/ o; {* j輔料：青椒100克公仔箱論壇/ V! ]! x5 ^; i. n. W; n
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& {& n4 D+ o/ \
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% K" B( z8 Z9 w6 `0 `: k' f0 `. v公仔箱論壇回鍋肉的特色：5.39.217.76. G& g: L( p) ~: F6 s$ V7 r
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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- ?; d- f. v' h教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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* W3 | m2 G6 G$ x4 G1 f1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
; L; ?* \$ o1 S) o! {: btvb now,tvbnow,bttvb2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
, N, M( _- a1 B& f: ?3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。0 A3 S; W3 S5 s* s- e9 D! j
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 |8 M+ S, G' C6 j" u
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
# O5 i2 q5 D3 d5 {5 S2 D9 c5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [- W; m- I* Y% M# }+ \- j0 l回鍋肉的制作要訣：5.39.217.768 \: B( |" ]# }5 J- F
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
8 e& o' a- z2 S- M0 q$ f! Q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
8 A! @. L U0 _7 x, @3 \0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# l. H( P; T: x6 {
小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb# [) H; k' m; F+ t2 F
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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