菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
( `' \0 J/ Q4 u/ S% Ctvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb* n8 T+ V" p% b. W0 F- E$ |0 y% P
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回鍋肉的制作材料：
0 ~' N4 K3 u0 L" J1 A5 \/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o% j# l, H3 a# }& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克
?# G5 o5 H" j) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克
: O, A) S, ? |1 G! W& q r; P' p公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb; _ z. o+ c( z6 r
- N+ R. W7 L2 p" y* n6 T! r公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ ~3 s+ y; ^) ~) }7 s7 D
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
% F9 S# P- E9 i3 B2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
4 Q& l5 J9 e8 O( a3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
7 ?" z4 Y4 Q4 s V3 R5.39.217.764. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
; g( L. @. l$ l8 f; b. ]" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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2 w; F5 I u# z0 c5.39.217.761. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
9 H1 X% F0 K7 r2 L' H: q% G/ R! ^5.39.217.762. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。$ l$ ^; U$ \1 `0 x. S8 ~
( V% d) T& r& `4 [/ w& y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小帖士-健康提示：* S# ?! L) L7 ?3 K! Q' r
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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