菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. R i$ ?& }2 u; \& c3 L' M
口味：微辣 工藝：熟炒 2 E" E& k& q6 ^+ _& ~' L
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回鍋肉的制作材料：. F( v. S9 }9 s! e$ y9 Y$ p: i
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克0 r% M7 V# r: a1 E t
輔料：青椒100克! ~! W0 u2 y) `6 j! L
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, l: _! t3 S: l6 L
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* S" q" G& L* f# L7 a7 O5.39.217.76回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb, x; L! U: Q0 E9 e5 h+ F
" \! Z. g+ ~8 h$ |0 f+ X7 D2 g7 g公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 5.39.217.76: v0 M6 r5 f1 W! h7 C
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& S, {1 U$ |
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；5.39.217.76. N6 O, m5 z3 Z. D6 I9 G) Y
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；* G2 q6 O/ w% d. x
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
& }; D' T: G" x7 `公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；: [$ q# p" ~8 _% {. F
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
6 }9 E* d+ D) q" \) ^" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O) g1 E9 Y, l! B+ a回鍋肉的制作要訣：
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* E) o1 i0 q2 V# p+ ]$ q5 |公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇% {0 m' n& K$ {' t. a% T: |
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。5.39.217.76! [* U2 [( Y5 l+ `, D
2 P4 D5 {- V& b4 v# V+ a2 a v小帖士-健康提示：$ J! m" U6 S L1 i# U
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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