菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
0 q. X8 Y8 |6 B8 T4 p3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇/ |+ R' J9 M8 S6 N3 f
" P2 R; q; P5 l0 P* h. K
回鍋肉的制作材料：
- A% S9 q9 Z: H, _, d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L* X9 ~, P |8 y& \, Z" a5 W5.39.217.76主料：豬肋條肉（五花肉）400克
8 u6 Q$ M7 a+ ~% ], \5.39.217.76輔料：青椒100克
4 ^1 B# _5 L/ f1 r0 h5 N5.39.217.76調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
+ U, Y+ ?" u# j" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y$ d/ F) L) Z5 O9 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 \& z3 ]( {! G
, x( |; R) Z$ H5.39.217.76
5 l3 m- R5 ?4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：/ S: H- a( E0 m* S s
% A9 V) b; C+ j. E/ { O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 5.39.217.76' k! g( ]' _( u4 Q" l- p8 U Y
tvb now,tvbnow,bttvb) y( y6 d) e; J9 @ ?0 i
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
/ i$ a/ H/ i/ i! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S9 r$ ]( t. Y8 P公仔箱論壇1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；) e4 p# m# w$ G# K* A& E7 u
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
/ @& @0 }2 b) L3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
W' r* R) F* z0 |" @* K8 Q公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
/ P& E% x3 P' q1 Q6 G5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
$ I: I4 Q8 f. f/ u; O! S* m2 ?公仔箱論壇公仔箱論壇4 b: I# E: U6 R7 H5 G
回鍋肉的制作要訣：) o& O6 E" T/ Y4 d' T( E* s1 e5 b
+ r# q; S; |& R9 X0 q9 U/ e4 \ i
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
7 U; l' v9 v& M. n7 [, r4 ~5.39.217.762. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。- J* B5 {/ f/ E' q! r7 { J* J
) q2 F0 n* e: C9 f( l$ G! m: T
小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb' O0 S+ O9 [, _5 p2 n
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 