菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
- E+ ]2 S- [- N/ ]7 ?0 I) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒
" Y1 ~% |; c; S) W* S/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' d5 J/ {" }4 U8 Q; j
回鍋肉的制作材料：
9 \' V, ~& }( K1 T; I
" s4 M# Q% R: ?$ S# T( u主料：豬肋條肉（五花肉）400克
( H% {6 _0 @' x4 q! [% }tvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克
5 J- c1 U6 T$ K. |* Q6 W- a7 P& E7 H調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb- v6 x# p3 N. d1 e+ f2 S# V0 U
8 @" V' e# X; w. C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ d( D$ U+ k: J0 W8 b5 z
4 a* j% i$ N K& t" }, ~9 Y公仔箱論壇% G+ E# K# [ W" ]4 Y4 s
回鍋肉的特色：; l% j- l: w& E( F" N; h
) s- c2 b5 Y, j5 i& x& m
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 $ K- r& {: _ G, R' ^9 J# B& {3 @
5.39.217.765 G+ r; I; R2 l/ H, m
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb n8 h! e1 s. T' }9 d
" n. r& N& ~; f4 }3 e4 n4 Q1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；8 N/ k m% G! Q X% u% R. k, U1 B
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；7 K( [$ l1 D2 H+ \: W
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
0 Q- d! n3 l; {) ^: F: \4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
9 |+ d1 b7 S& A: y公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
& a( X0 M/ X0 C2 e6 P! L" ^公仔箱論壇公仔箱論壇1 a" h1 i: T2 j, E4 J! _
回鍋肉的制作要訣：公仔箱論壇+ e5 s- O8 ^/ @& Q; I: l; o
公仔箱論壇4 b7 H1 X' R4 C/ Q" R9 O4 K
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
) `, v: _; q1 ~ Q( U2 ]% W! H; L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& s! r3 q8 ^: D9 U' b
# _: G- [3 o& k* Q+ ]
小帖士-健康提示：
4 E* C" u4 g4 z' ~. y$ R3 g0 M4 F5.39.217.76此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 