菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
2 m! o+ U( A3 X7 I公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒 / _: b/ z+ w, y
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回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克5.39.217.76: ~0 @5 e( B! F+ r
輔料：青椒100克
- R8 f$ M, h- C' X+ q; n# w1 M- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克5.39.217.76$ q8 F/ j* m9 ^$ U5 K4 a
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( n( m9 Y7 y @3 n) m- ~5.39.217.76公仔箱論壇$ L0 ^8 R# O1 s' ?3 h9 C c6 r; f0 \
9 k. |/ N6 I( T, Z. Z! p9 x, w0 ]5.39.217.76回鍋肉的特色：
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6 O. s4 C7 K) Y! F! I" n# ?; I公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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6 `1 H( g8 k3 H# E1 y$ ~4 N- t5.39.217.76教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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7 C! v1 }/ Y# ^8 Y$ R; htvb now,tvbnow,bttvb1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
7 c& ? T' e8 {8 b( V公仔箱論壇2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；5.39.217.763 n9 L* i( u8 @& w
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。5.39.217.762 z5 r6 |0 E: c, x, t
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- e }# \7 ]
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 ; c! l7 z1 _: { X: B) @: q3 ]. N
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回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) x# K: i+ L2 Q* n
) ]; A' y8 c8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
w$ j" @& v$ N# {1 u2 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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1 u3 s9 s; h0 b; }5.39.217.76小帖士-健康提示：5.39.217.76" V3 ]1 J% H0 r& v5 C1 ~
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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