菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 tvb now,tvbnow,bttvb: a1 ]$ X9 D2 f* ?4 U$ X
口味：微辣 工藝：熟炒 5.39.217.76 D( t" P& \* F6 b1 u6 N& `0 `
. D( C! u0 y4 z! j/ P* `% O回鍋肉的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 G: y. G) d9 j" p7 s& z! e
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
7 J, I5 A' i2 D7 F/ k8 y公仔箱論壇輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" M) T# O8 @% j9 r
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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3 l8 b" L. u; ^6 s' a lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 公仔箱論壇5 @! p$ Q4 ^4 y
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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2 o& a: b& ], QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
1 {) b2 _! f8 I' C5 N/ t2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
. \! J0 ~4 P! q. A- U# t Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。+ [2 J. ]0 z+ O' c5 [
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
" I) z4 R Q' w2 y& r5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 ) \! G$ K7 D4 m P ^: `
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回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; B3 l0 ]6 T5 Q- [
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
; \8 R. f. I2 [/ V/ u" l7 D# {2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
6 D+ T' V5 S- \" [' M' f6 @5 f) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 a1 e- Q$ [, w2 q: d
小帖士-健康提示：; b" k5 Q* |0 s/ k( v) q
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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