[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
' V8 V* b8 O' dtvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花腩切成適中的小塊。公仔箱論壇) O, b; ]9 e: d5 ^. }, K4 E# U& s
調料：
1 j! t% Y. }9 z' |8 ^" V油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
+ C6 e5 E) T1 _1 b3 m$ V' c% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' P. Q- \8 i7 z4 d/ L+ Itvb now,tvbnow,bttvb1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
$ u- y+ v) y/ D* G( Z4 F* F公仔箱論壇2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。