[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：2 m0 I4 X0 Y' A1 }
帶皮五花腩切成適中的小塊。
7 T8 z" b1 \8 \8 V0 C' Q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
) ^) R* Z% ]7 x9 I. |6 Xtvb now,tvbnow,bttvb油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。& ~; H+ a; A$ O, z5 ]  ~. \
做法：& N/ m8 z- ~; q% I2 ], _
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。5.39.217.76: C* c# i+ d: g$ L" r* N
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！