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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 9 l9 k/ N& `( G9 X5 p
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 5.39.217.76; p' ]( M. ]6 z, u9 y
做法：
8 ~+ c( M5 G! k6 k8 ~3 {- I8 H2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 ! b5 B h6 B/ h# c P+ S
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 5.39.217.763 h8 P! q+ z5 A1 i0 V. B2 |
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
/ Z& @) B" P+ u! F$ d. @Tips： 5.39.217.76 E9 U# ^5 v, `- b. O6 B5 Y
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 s- i3 p2 [( Q% A
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 5.39.217.76: K8 n# b, r9 M' }
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 |
發表於 2010-4-12 12:41 AM
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