[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

2 E$ l, a8 K2 }4 t5.39.217.76原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 公仔箱論壇  [; }2 g$ C( l$ p1 h- d3 j/ @& I/ \
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 5.39.217.76% a/ }$ Z6 g, L% _- e
做法： 5.39.217.76, ]* ?" |2 b( e7 a
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
5 a" d1 g; O( `# F* J" `* F2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
# f0 j- }, g5 Z6 R* ]5.39.217.763）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
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6 x% E0 |& [  F1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 5.39.217.76& ^8 k8 c4 o) O7 @# L( D! x
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 ' B& Z6 E6 w. y' }" l8 J  b
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。