改良版芽菜雞飯 媲美原味
4 M" l5 A& Z- ]$ @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' E6 @" `8 K2 v% ?$ T) y M
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇& V& F+ Y! K# h/ W5 l2 G; n$ m
 5.39.217.76" x: [/ O1 i- p6 P
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。; J% f( ~/ \2 y9 _1 C
 . e! s2 }! O( U9 p
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 5.39.217.76( X9 J) i' a4 C4 z" }9 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 j6 H% x# e0 r; R
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 3 O; ^" D! m( \, R& E
 公仔箱論壇$ z! ^) _+ P+ D4 k* T4 G) m
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
5 K$ b+ f+ u5 Y公仔箱論壇 5.39.217.760 L0 P4 R( P0 r7 Z9 ~$ w- }
雞腱雞肝香脆爽口。
6 N; v2 ]4 f# @' A7 t) G. d, g: I ; R- ]7 m' [: t% Z1 W
魚丸肉丸一樣好吃。5.39.217.767 |+ ^! ^# l7 U; w+ O
 $ c2 w1 M7 T+ H, n/ X3 D& Q
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
- `& s9 @8 d( H5 s. L- N5.39.217.761 {4 ?0 ^2 z8 h m, ]8 r, M6 z
報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 B+ ~1 s7 b9 Q! R
- m7 z7 D; @9 G4 d. P
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
! P1 J( Q# }! ~0 k6 v7 o/ p7 ^ x6 \" c0 R5 U2 D- A
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
) j3 N* I7 P+ j+ n4 F& q公仔箱論壇
9 y3 n m! Z8 V2 Q. I/ b5.39.217.76而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( t s$ R! {+ ~: P! ?
5.39.217.76 q0 v, f/ V" y3 `& ]2 {
請教朋友研究改良
: L ?5 X' h9 t; t! ~' I4 k) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P8 s, b: T1 M" I: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
' {1 \" F: E% P5.39.217.76
B% X/ `) E! r; ]0 F! r還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 k. m. B$ d n5 w* \
# B% J) ^% y+ O$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵
; X- L' f# Q1 x0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T/ p9 _+ g1 z& t3 P# p) ^' [5.39.217.76張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
) [1 }3 U, t; C, p: z" K公仔箱論壇8 _$ K _/ z6 _2 O$ ^
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
: W" E1 _. P# O, C; @% _! U5.39.217.76$ W" C. I! S; r
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
$ T6 Z! U9 h+ f) H. |, ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 q" u+ k6 j, t/ P
豆芽粿條來自怡保
7 q$ o' L+ X4 S: Ntvb now,tvbnow,bttvb) q3 ]; C9 U5 b- b& f4 j2 {
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。公仔箱論壇- ]& q" ^ z/ z- e @
公仔箱論壇$ \1 m# m* `8 X5 ]
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
, s- o, s$ o- I9 p- O. o) c5.39.217.76 Y7 o. J+ p) k# c
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。公仔箱論壇5 j0 J2 H$ C9 P9 E2 g2 q- w/ z
* w, f- y. w! \tvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
1 b; B5 |% M: y' {& W0 l* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v1 x/ n4 h* x+ M( M% B& G6 w除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 