改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇- @( g7 Y/ X. T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 q4 I3 B! Y( u, m7 t! P; i' R; \
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
8 c0 y0 a) \2 F3 X% Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 G- Q* O C8 j8 I
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ h, w! m% g' j9 f* K; t
" |% e* F- v7 u老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
, I- C& G3 h# \, _7 H- p' x
; T/ f2 A& m; T一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
& J" Y0 d5 t" e# f2 {+ s
1 a6 c1 o2 a: ]' Y. V, b來自怡保的細嫩粿條，口感十足。6 @4 N; S/ p. j/ d9 M* J- [
0 M4 c: K& q, A- M5 r公仔箱論壇雞腱雞肝香脆爽口。
3 N0 Z% O4 d7 ?( u
% }3 e( x! S8 S0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸肉丸一樣好吃。+ F) E$ r' L+ x# X
' \- `+ e/ r- j/ X張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
+ _1 @" O+ o* i" Q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
; i/ X9 O3 C+ Y2 |! p8 v- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：張晶琇 攝影：林聯興5.39.217.765 E7 L, g, S/ A( P0 F: O
. l) @- L$ B/ N9 H# t不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！公仔箱論壇/ E7 u3 s) @, ?2 }# W
. c* q% u2 z! V2 K$ e5.39.217.76一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。5.39.217.76( a5 n1 m; O6 {( p5 b D* ~# [
tvb now,tvbnow,bttvb+ P. O- Y* h B1 W/ E# h8 W2 z. w( }
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 `" A4 `, \7 q: l* w& E4 w8 e* }
3 i+ S+ C6 ^5 S3 M% Y$ utvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; ]- r! ], k$ [ d Z: V
2 i4 h+ R; f' j7 A z5.39.217.76年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 h5 o& c4 j/ ]
4 r' a4 B; t7 i! y& ?- o' T4 F) S公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。2 f; n+ F0 L, }! H* ?( X: ^/ h
+ Z \8 v1 z1 ]' B1 d4 t
時間火候是關鍵公仔箱論壇- Z, }5 ~# U" J x: ~4 y; k7 s: G6 \
/ ~0 P, t' A# b' u# y5.39.217.76張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。9 B$ M. }' I, J7 F2 L' U( @
$ ~6 F) m) f. H- j& a公仔箱論壇他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。tvb now,tvbnow,bttvb" q' f3 \: x1 a0 V E) L/ k: r# E
7 I: K2 K7 N9 y) u, m
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。tvb now,tvbnow,bttvb q' Q8 W9 u1 ?* P T9 G9 d
, ]- K3 O2 F9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿條來自怡保
! A4 j: F' F$ d5.39.217.768 w3 Q. D8 A5 t
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。公仔箱論壇" |, l1 M+ I t- p8 _3 V
- k9 J; w9 j. s1 k9 h5.39.217.76張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
( u- z+ A; I( x, s2 y; `& ?
8 `5 Q0 C2 D P zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
) o4 @( v5 A% b/ x9 ~+ ]公仔箱論壇* F5 h6 B- H# s0 G% o# s
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
7 j* N: |* j, D/ h9 B; ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ^& P; k0 j" `1 f$ q
除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
