[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

tvb now,tvbnow,bttvb% m: q9 H/ ]% x" X! F- K1 L6 Z" D
圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
; X+ i7 [  R: w公仔箱論壇材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" [- S0 d  e# }: ~' q- x' M4 b+ h( G
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 , o4 u2 f4 Y! L+ A* f8 y
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
+ p% @2 b7 z) n/ atvb now,tvbnow,bttvb炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 # C1 p: H9 N* U# ?+ e
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。