[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
% |% {- s9 m" Z* Q5 s( I9 n# p材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
3 a+ K/ A6 F& Q1 }( `1 ]公仔箱論壇製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 + P& H7 Y' V4 l2 `- y1 q* S* ?
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 ( ~" H! P/ M/ p3 V5 O
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% r9 O$ \6 w. I5 d$ v1 ]% F+ |4 b* f! {
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。