[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 & }  C, i. K* s$ ~8 ^5 J+ S0 n" e
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 + T/ Z$ Z/ Q5 C+ {6 _
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
( T5 v& C! N- K% t! }( `: }雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* X! J& O1 r; b- {/ [
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
8 I2 b& N1 G2 S8 n& r六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。