三雪蚌花瘦肉湯, `: z% y8 H5 a
& r# A& W; c3 t2 `4 H9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：* O1 N$ T) n% T+ U' k
- f0 i, R2 q2 y; s2 t& J+ P瘦豬肉 250克
! t) i! z: }1 s0 S3 g+ A雪梨 4個
' g1 F9 @! W& R% y5 H3 j. b公仔箱論壇雪耳 60克
0 ]5 f) @' b; e+ K0 ]5.39.217.76雪蛤膏 30克5.39.217.766 R$ p( {, b- \$ j: c
蚌花 60克4 X0 f. }' C" `. f% h
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, _' {: H5 D6 E; i" ]5.39.217.76做法：
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- X% E! M, A3 \9 ]! T9 \5 M. h2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
3 ?9 `& ^ b' D7 B" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c/ j- @% S" c* ]9 i+ A; h3 h2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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說明：公仔箱論壇8 L( d9 D( X! I) u
% q0 i" d. k. E- }# k本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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