三雪蚌花瘦肉湯
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材料：6 P" E9 g( t6 P5 n" m
' q, D- w7 {/ V, U3 v) F瘦豬肉 250克
- T \( k9 U: X: D, X& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨 4個0 u6 [2 n* S% N6 W. A, t: @5 @3 X
雪耳 60克tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 U; p* D" Y7 |5 n" b \
雪蛤膏 30克: `0 P6 I- O; W0 ~4 y
蚌花 60克2 e+ p7 D* m V
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b% ^# x' @0 w: T6 ]( Htvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb {2 s6 B& D5 I) Y
# q1 I: H9 p6 J6 Y! b- q1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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: l: ^% X; B W, D+ L4 s公仔箱論壇說明：% b& x9 l: G, f) n J; ~
9 I7 F! W. f8 T3 w1 J) t1 [. s! K4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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