三雪蚌花瘦肉湯
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4 E6 Q i2 \2 N+ e3 o5.39.217.76材料:
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' Z3 b |0 g; i3 q$ M5.39.217.76瘦豬肉 250克
1 A/ E/ D& C4 ^- ~4 A3 Y雪梨 4個: |1 X) Y' H; ~4 S
雪耳 60克公仔箱論壇% f; w1 \" K- F2 E8 |* d
雪蛤膏 30克
0 e1 {) Q" [! u2 ~! R3 ~% h5.39.217.76蚌花 60克. H- L" L, O! X' r$ N4 s
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做法:
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘,發至白色,揀去污物洗淨,放入開水鍋內中煮5分鐘,撈起瀝干,瘦豬肉洗淨,切塊;雪梨洗淨,連皮切4塊,去核,雪耳用清水浸開,洗淨,摘小朵,蚌花洗淨。
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, u! L. C, j- V' ~) V6 \& B5.39.217.762 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,放入雪蛤膏,再煲1小時,調味供用。
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; q( e2 ` w- Gtvb now,tvbnow,bttvb說明:
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) M% T: i9 F+ L" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本湯清補與潤補並用,是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品,湯中「三雪」甘潤養肺,其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥,是陰虛久咳常用之品,雪梨性涼,清潤肺燥而止咳,並能生津止渴,是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品,雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花,性味甘涼,有清肺化痰、涼血止血的作用,《福建民間草藥》說它能「清血解熱,止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳,去痰火,治癆傷吐血,痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血,咳血,和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯,共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |