[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯
% Y  A% T/ ~  Q! I" }. v- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k7 k6 Q* E; T; ^9 l材料：tvb now,tvbnow,bttvb* j+ f5 K3 C! x  E; N' w- a

8 r" ?) {1 q# s2 @公仔箱論壇瘦豬肉  250克
; Z6 G! L8 f/ n7 u5 S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨  4個公仔箱論壇& m  l$ B3 v; a+ X+ n; E
雪耳  60克
% q8 N8 E4 v. S, g  T4 vtvb now,tvbnow,bttvb雪蛤膏  30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 q9 `1 Z. I
蚌花  60克5.39.217.76. w; ]* p+ T. J+ c& p
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% J( R" h, e5 D$ z% C, Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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5 r+ v( J& t3 |* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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) a$ c1 f2 c9 X3 Utvb now,tvbnow,bttvb2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。tvb now,tvbnow,bttvb9 W: L( ?+ h+ ]) T. ?/ P/ b" @

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: e2 D4 \: l5 O% j說明：; Z9 J4 G% N2 r
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。