[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

咖啡愛奶茶

三雪蚌花瘦肉湯5.39.217.761 y" Y/ J$ L9 k$ d

( t) s2 f. t, r2 @8 O. O% I5.39.217.76材料：
: i4 r' @7 j. D+ b2 R1 ^- Htvb now,tvbnow,bttvb6 f$ \; d1 v" }' I( s" i9 u
瘦豬肉  250克' b; o* `6 F# @2 O% @
雪梨  4個tvb now,tvbnow,bttvb7 _( M5 l% Q; W$ B" ]
雪耳  60克
; v0 B# }9 I, B" M6 b) m雪蛤膏  30克0 L# Y. ^0 N: F1 O- L1 g
蚌花  60克
8 H1 t# \7 h. J4 T& E
  M$ @+ |1 ~. }; a# D7 @! {5.39.217.76公仔箱論壇' W1 ]: U, f( X# C
做法：
  Y: j" U& `" O5 r& `7 w5 l公仔箱論壇
' B. H/ m6 S2 j5.39.217.761  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
1 T) ^& s' S1 k" ^$ p, O4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
4 C4 c* {. J% L- Q1 q; e, _7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
5 L- t" R. @- \! i& q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 v' J1 Z1 P. v- C$ v% Z/ y
　　
/ e# s5 h& ~/ \7 [9 f5.39.217.76說明：9 Q$ r4 O( m! E4 m7 l6 F

5 n9 j) z. _2 T! E2 x$ \5.39.217.76本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。