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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
% I3 C2 P7 e; |" I! A公仔箱論壇薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 ~/ r9 J0 V8 N4 v( c
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 E& Z' `2 [. ^. k; f
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
& f5 F9 i1 C1 S% T# z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 - _8 g5 c+ g4 N3 e9 n
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
' p: F. u% c1 Y* j4 z4 a1 ]6 Q Etvb now,tvbnow,bttvb薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 . b$ y& K4 q% J* l8 m3 S6 Z
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
* C& k" o3 R- l Utvb now,tvbnow,bttvb一、綠豆薏仁海帶湯 3 b9 h4 v% D2 S/ y) Y/ r
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 v8 y* I2 L$ x6 Q4 b! A$ ?5 G
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 c- c" u1 n; v) I
1.綠豆洗凈用水泡漲； 公仔箱論壇( [ Q! k& R0 Z' \& h* [; u& Q* D
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
* K; J! f. l" r0 U otvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
, A' \7 D. B' ~公仔箱論壇二、薏仁苓術羊肉煲
% j. a3 {, W4 |1 U+ P g7 t5.39.217.76原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
) [. t3 U) t2 Z3 g8 x) `& K5.39.217.76做法：
' y; D+ D- B- w1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
4 C( @$ t: D9 g6 B! x5.39.217.762.姜切成片，蔥切成末備用；
2 i+ f5 W7 l' Y3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
4 ~2 W/ w6 E4 e a' Atvb now,tvbnow,bttvb4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； 公仔箱論壇; I S" b" V6 E6 H% P, s# n
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； 5 E) \. o" K4 x9 y
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
, ^6 P& C# T3 O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb三、牛肚薏米湯
$ T$ m) V# ~5 A3 Z5 m: v9 t5 h原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
7 ]$ C: j" B+ s% Z1 t做法：
1 } P% o, a9 N4 t* v0 P) D公仔箱論壇1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 5.39.217.760 F3 ^4 ]5 ]4 T! t0 Q
2.用清水將薏米洗凈，備用； 5.39.217.76: p! O+ f# d2 Z, ?
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
/ K9 r+ d0 h8 z6 x S3 l, ^8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用小火燉至牛肚軟； 公仔箱論壇7 w% a& I( W" @
5.加入薏米，再煮半小時；
% h5 f$ U$ j+ M& ]3 `- u" }tvb now,tvbnow,bttvb6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
4 ?% n$ a% G% X# l5 \7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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