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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 5.39.217.76( B8 _' C( M5 E
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 公仔箱論壇& }8 r1 s( Q# A0 { q( r
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
6 x7 h' f. O, @2 M$ `- ?煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 6 B% X3 O5 ~7 U/ N
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
; ~% X( X" I& U' G4 i' y, m" y; E6 _tvb now,tvbnow,bttvb清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
4 u! } z- V4 Y, V2 ~4 o' \薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 ! |& w& n4 w- N. F" n8 X8 j- R8 {3 N
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
% `6 U/ P A& i( J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、綠豆薏仁海帶湯 - @) I$ T" F6 P
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
. Y5 f4 p& r# g7 U3 h" {5.39.217.76做法：
( p9 A9 N- e" H1 J0 otvb now,tvbnow,bttvb1.綠豆洗凈用水泡漲；
) \) J. z2 l: J+ @. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
% R0 Y4 s6 J f8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 7 V, M! Z [0 S. ^% Z' Y
二、薏仁苓術羊肉煲
) k- P% ~/ g% J2 O( r) M) _* ntvb now,tvbnow,bttvb原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 5.39.217.76& `& V w, P( [- }
做法： 公仔箱論壇; y @+ n+ b) B3 Z
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
! S. @. [% K/ y5.39.217.762.姜切成片，蔥切成末備用；
0 e6 I/ G- A; t$ D# p0 N& N5 D. Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
8 G5 S$ r9 M% {( P) Z4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； ! q' d# G3 z8 y h
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
+ x8 {5 F: _" T6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 公仔箱論壇* S& e( D6 l4 i7 N+ Y7 h: t& i5 k, i
三、牛肚薏米湯
4 Y! f# G$ Q* h. p- z+ y( c5.39.217.76原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
# N+ ~+ L1 Z. W1 L$ o% t' y7 ~/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： " d/ W! T' T) U) ?$ Z
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
/ K( l3 ?: L+ p# C" }2 w& O. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.用清水將薏米洗凈，備用； 公仔箱論壇+ `) R3 ~' b6 ?" k# ?) f; k4 L( z
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
_% A. h5 c2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用小火燉至牛肚軟；
( _ \3 w1 z6 o公仔箱論壇5.加入薏米，再煮半小時；
/ y- N F) ^0 M% R2 o0 D6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； ( d8 C l- g7 i
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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