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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
% Q1 p9 U) k1 f" Xtvb now,tvbnow,bttvb薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 公仔箱論壇 }4 R H# X/ H7 c. {+ u; k
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 # a3 h& S' O7 \- y% Y
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
# [/ `- \+ Y6 ~+ Q健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
: s2 @8 [$ E# F: }2 Q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） ) Y1 T7 ]+ I: ?- x% P) H
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 tvb now,tvbnow,bttvb- y0 D( ~# _* F
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
! t! W5 A( f! J4 z) p! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、綠豆薏仁海帶湯 公仔箱論壇 A; D+ H/ q7 ?- p T
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
% @, F# b. e; r) k. W' w# m做法：
$ t/ l( N/ ^6 ^5.39.217.761.綠豆洗凈用水泡漲； 5.39.217.76 B* ^* T5 ?+ p( b5 Q$ S; ~
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
0 G* y" u p$ d; P3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
' j& l. M, i3 \) m9 e2 ~5.39.217.76二、薏仁苓術羊肉煲
2 X: u4 d2 U0 R' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
5 m( M7 L1 s4 X6 L- r) m6 `+ _) Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
a/ l* X6 A4 N. D5.39.217.761.將羊肉、白蘿卜切成塊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, S; G# q/ \$ w6 Q5 J. b; }
2.姜切成片，蔥切成末備用；
7 M' E* }) Q6 C4 S' H& b5 S. `3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
6 J# W4 h' w0 F; F- l1 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
& Q4 q5 K" ~3 H. Q$ Q$ ptvb now,tvbnow,bttvb5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 l+ L; ] J) e" H
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 tvb now,tvbnow,bttvb: _" @9 {9 I: r
三、牛肚薏米湯 tvb now,tvbnow,bttvb R: B% {2 L P! H0 f1 c
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
) V# \* c: a2 X' g F6 w5.39.217.76做法： 公仔箱論壇6 h1 h9 S, }0 E; s% K
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
: S3 m, ^' N( H8 T公仔箱論壇2.用清水將薏米洗凈，備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 ^) i w) s3 T
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
: m/ L# W5 ^" f% w2 O5.39.217.764.用小火燉至牛肚軟；
/ {8 W# O$ s- a* _公仔箱論壇5.加入薏米，再煮半小時； tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ @# N7 |; C; D
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； 公仔箱論壇0 W9 k: g( J+ [# u' h* ^
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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