[中式食譜] 芝麻手撕雞

咖啡愛奶茶

芝麻手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb5 D! M, v, T0 L: q) e
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" {; ?$ Y( w& `  T" @( R$ |& n6 F材料：
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光雞 - 1/2 隻tvb now,tvbnow,bttvb) {; d/ `7 I  t0 X4 I
青瓜絲 - 1/2 杯5.39.217.76" E- M$ U2 \4 F7 q! o+ J
紅蘿蔔絲 - 1/2 杯
% r2 y1 G2 N5 s3 d, P5 k- A9 A% o- Ttvb now,tvbnow,bttvb西芹 - 1/2 杯5.39.217.769 B. g, e2 C6 L7 \& H5 p
白芝麻 - 2 茶匙
) e' h" a" F) B& `芫茜 - 1 棵tvb now,tvbnow,bttvb. I1 b2 W' \1 m$ o# X
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! M% W1 G0 y, r  y+ U' H調味/鹵水汁：
7 V' i4 Q1 A9 K( e7 \; ?7 v2 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ^/ N8 T& F2 |5 v( P. N
水 - 4 杯
7 ~8 _3 T: A  ?! y. U+ _8 v" f公仔箱論壇生抽 - 1/2 杯% b! u4 K) i3 O) Q3 {
老抽 - 1/4 杯
! Y3 i1 R& i: t5 O, n公仔箱論壇糖 - 1/4 杯
- _8 I4 m6 O0 y9 l  K八角 - 2 粒公仔箱論壇- }6 U6 O/ l% h, f
薑 - 2 片1 f/ w; X; S( w$ }7 J
紹酒 - 2 湯匙
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) z/ k; i) m. s, M9 x8 _( N做法：5.39.217.76  b  \9 l9 @% ~4 S& e" A
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1 光雞沖洗乾淨，抹乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v) @1 Z/ ~/ Q3 L" i! H7 m2 }! p- {
2 鹵水汁煮滾，改用中慢火熬 15 分鐘。 公仔箱論壇" I4 O% L8 D3 @' H8 H
3 光雞置入鹵水汁內，煮至翻滾，改用中慢火浸煮至熟，約 20 分鐘，離火後，多浸 10 分鐘。 公仔箱論壇1 X* J0 @6 p) d; ~1 Y/ ^! W
4 將雞起肉，撕成幼條，待用。
) `: i, ^3 }+ p# z- ~公仔箱論壇5 白芝麻放入乾鑊內，以慢火拌炒，至金黃香口，取出候用。
1 F! ]8 G) o5 V/ A5.39.217.766 將青瓜、紅蘿蔔及西芹絲鋪在碟內，再以雞肉排放上面，淋上適量鹵水汁，灑上已炒香的芝麻，以芫茜裝飾。