[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 , D/ i3 O+ W) F! O
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇( F! [, @6 O' {' d$ D7 Z5 C; I
下麵介紹板栗燒鶏做法：
' g8 Q: w8 S6 p) N! Y: x- m9 \準備材料：   [% L, l2 ^% L8 @2 v
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
5 m$ l. f. C: S; `5 i5 f- X* }! q1 S+ w準備調料：
" a* d9 P, G7 \0 z/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 1 R1 T# v0 k& k1 G( ?) U8 j: K
製作方法：
+ g3 n) `. S9 u0 N6 R6 t: n公仔箱論壇1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
5 v3 T6 m' C" m2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- @5 {9 I' q) t7 ?  b0 q+ t' u
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 5.39.217.766 g  T3 V. h9 g# V5 c
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 V4 D7 `0 F' X( q
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 6 k/ z% F: R' j
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
& E* Y* D4 v" G1 H5.39.217.76操作提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; p' l" K7 U& Q! _2 o
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 6 A, T" O4 |* P8 w3 `8 _
營養小帖士：
* i" h8 _! N' n9 I中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。