[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
. R# X2 K4 `5 P5 t( x5.39.217.76人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
9 ]- A% g( G& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵介紹板栗燒鶏做法： 9 W1 D/ f7 ~+ c1 s! F
準備材料：
9 x, H; i  ?, m: k2 \3 v5.39.217.76板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
* i9 I+ l" V) K. ktvb now,tvbnow,bttvb準備調料：
5 d) _0 B( a6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 7 X& K+ D9 O6 e( ~6 w9 R3 y
製作方法： 5.39.217.760 x7 t1 ^5 j6 x( C) L0 ]* ~) q6 p
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 5.39.217.76* ~( a( N4 q/ m$ i
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
5 T- h4 g0 F, k; J! D! G" c1 T( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
. g; k* H  k4 |- r' a/ U+ w- E4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
0 y( R6 _2 S1 a' O7 r- a: |公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 5.39.217.76, E% h3 h' V8 v# T7 i' g
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 9 h* Q9 m6 V; e; v
操作提示： 8 o* {" P# R- E' I$ n  {, K9 ?6 _
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 {& o# c) o  c4 ~* i$ r1 q
營養小帖士： 1 N; V6 e- A3 a- a
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。