[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
2 e2 [6 ~4 s# k. P0 y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
0 H7 j: b) |/ @$ x2 i下麵介紹板栗燒鶏做法： tvb now,tvbnow,bttvb( I$ ]- W, ?/ d9 G
準備材料： # t4 y& D5 B# T, j2 a0 W
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
" T+ P* w; c5 L; i. q  J5.39.217.76準備調料：
" g) X! b: z( g# ?1 y公仔箱論壇油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
: {! N4 Y6 z# A- j5.39.217.76製作方法：
) h3 I" F% n) S7 m8 f4 e2 t1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
1 y7 x3 o; `7 y2 ]& P公仔箱論壇2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
) r" S3 J1 Q) O  C5.39.217.763、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ y+ l: J* \2 p1 d% M" m
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& p% a; R0 ]
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 公仔箱論壇) h% X% E! j$ J7 p1 b
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 5.39.217.76" q$ B6 r. D' t- j% W2 M' N
操作提示：
- M. }' Q6 W/ [' d. r: I0 Q公仔箱論壇燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 e. C  M7 I- C4 @6 t
營養小帖士：
$ u  x4 R7 m+ {tvb now,tvbnow,bttvb中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。