[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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& U  t( e2 B* [" ^1 B9 ktvb now,tvbnow,bttvb板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 tvb now,tvbnow,bttvb  i) n% q4 J' T! N+ m
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
- D/ m  Z, n7 R0 Vtvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法： tvb now,tvbnow,bttvb, _8 _5 T1 d( Q4 y7 g  _2 G
準備材料： 公仔箱論壇4 B  P, U+ T, ~; C
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
$ N0 ~( k: m8 m1 x, z% Y5.39.217.76準備調料： 公仔箱論壇3 i% u3 V+ \2 b& _3 n4 \
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
- c7 [" A$ h3 h: e' ~/ r6 A5.39.217.76製作方法：
; B9 p% }0 O1 K5.39.217.761、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； tvb now,tvbnow,bttvb. a' a$ \- O; G5 |( [
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
' G/ s2 w* l; A2 [4 x' N1 e, K3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 公仔箱論壇# @% E/ T; t7 r
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
1 G  O0 O2 \6 ^0 z5 d7 S1 k公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
# x+ b6 L& t5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
3 k; ~/ @- N5 M$ k1 H9 ~$ ~/ b4 T5.39.217.76操作提示：
4 l8 k9 E- d3 p燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 5.39.217.767 d2 \+ F( H+ ~6 v  N+ g
營養小帖士：
9 X# E6 t2 C. ?/ [: X) E& m中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。