[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

5.39.217.76! D' ]6 x: Z. F* x3 \

5 h2 F! d$ x7 n( R公仔箱論壇) ?5 N& K, K8 c) k2 n1 u
板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
: {" ~% H6 {* T: n: Q1 \% z4 _5 Q: Q人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5.39.217.76- ~: |$ @" C; O
下麵介紹板栗燒鶏做法：
# V4 H; b; b# Q; y) x準備材料：
! Z7 k( P: G$ ~- J8 O* @5.39.217.76板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
' L* a1 X) [, i$ D9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料： 5.39.217.763 }( o* j1 x& u# c, x$ J
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 X4 ~/ B# m. ^* C& \3 o
製作方法：
; a' d. a' S0 g- v% q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； , P! H3 c) ]. P2 K# _( ?- o
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 5.39.217.763 T  u4 a! M. L$ x4 I3 \" {* y
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 7 s2 [4 h. a$ j% A& F" x4 `; y
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
  }( }9 c0 @- }, x; E2 o2 v- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
$ c  Z3 E) S/ ntvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D- M+ W$ J( H; K1 }- F; g3 U0 _
操作提示：
. T& B1 P  x) ]- W! E; F1 c, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
3 r) D% N; _: `$ c4 @tvb now,tvbnow,bttvb營養小帖士：
8 E6 p9 m* I! k5 Q$ [! _公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。