% G% k- F6 V# P R+ p8 k( p# v# a" Stvb now,tvbnow,bttvb12款家常炒菜秘訣你知多少： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ d( l+ W, ~, D$ ^# h- g
1、炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb( ]& L/ a/ T! V9 X4 d2 N$ L
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 : ]' i! F) e' M
2、炒蝦仁
/ q4 `! w* n* Wtvb now,tvbnow,bttvb將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D5 P( V5 D8 \" b) E
3、炒鮮蝦
9 S- F3 b( V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
2 p7 B& T( c" X' O' u4 T) Ptvb now,tvbnow,bttvb4、炒腰花
) u' r s+ b4 u' A$ H! c0 n+ v6 W. C C5.39.217.76腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
' r" _3 f b- {# l$ n5、炒豬肝
0 h* k' s) m+ [) @公仔箱論壇炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( f$ v5 I2 S' {8 E4 W7 b
6、炒豬肉片 5 v" m7 }# p4 S. K$ h3 F
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
v- L2 ~8 F c3 c; f& ?3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炒牛肉片
; w! h! C: m# B+ M* m公仔箱論壇炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 ! ^7 K8 T4 w" c0 C% w) @+ J
8、炒豆芽 5.39.217.767 Y1 p r- P) K4 |( j% m
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
. C0 n6 N. X- ]( E: l5 j4 r9、炒洋蔥
7 V: m e! m8 W* Q( V. v5.39.217.76將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 1 o4 Y$ Q; q5 v1 a/ T. s! d
10、炒青椒
( O! h0 X! M0 g% d2 C4 w8 m, u# ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
: B9 U$ a W0 r, W: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、炒藕片
9 @& ^ z( F' a5 C8 [將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 5.39.217.76: J+ x) F5 e. \+ @& t( n9 U# @
12、炒花生 t: o0 p# @, d
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
| 