9 o8 v& ]% k' {5 `柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，
( \( b' u3 S* q# M4 m# f( ?8 {" h1 q公仔箱論壇茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招：
/ x0 ]6 Q! V# {8 r公仔箱論壇材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的)
# H2 [0 E0 W* b& g+ f5.39.217.76過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚;
3 s3 n' {4 ~6 w- P! |( x2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了);
* \' t7 d m9 [8 @4 d/ h: @5.39.217.763.取出柚子肉;
! |. ^3 f" x* L公仔箱論壇4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌;
7 I, @- B2 n Y8 L' j$ _6 h公仔箱論壇5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); 5.39.217.76% ?9 P7 z% r# o& m1 `$ x* B
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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