 tvb now,tvbnow,bttvb* c. w) ^2 L% k5 P
柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，tvb now,tvbnow,bttvb" j/ y% q/ Q. s/ m3 Z
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： tvb now,tvbnow,bttvb3 `8 [% A" B7 `9 H0 X& \1 Q1 ?
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的)
0 @2 I9 j* l- n1 f: C/ ^tvb now,tvbnow,bttvb過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; 0 Z9 |6 ]0 m, D7 K, g c; h
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了);
- C! }0 y8 z. p' jtvb now,tvbnow,bttvb3.取出柚子肉; 5.39.217.76* |" E0 B$ N* ]" k6 e3 }+ x
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌;
& O; c9 D: A/ P& l! l2 v公仔箱論壇5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); ' @7 G7 h4 H9 E Z
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
| 