' w7 D9 E7 F$ G6 N$ l5.39.217.76柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，
, e& {! P6 n5 @7 s4 e' U茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招：
9 C7 ?1 ?. h: B: C" P+ L) V公仔箱論壇材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) ' j) c; ~2 ?- Q, Z. K8 d4 t0 [
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; 5.39.217.76% o9 o& Z( b( F. P- c( F) n+ W0 D8 w I
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); 5.39.217.760 |! j. `* a& D2 o9 [, J: d' B; g
3.取出柚子肉; ' M' f V1 @5 p6 K: u$ h% B
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; tvb now,tvbnow,bttvb8 C( }, ~* D: j2 t/ b! V3 j2 ~
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時);
" [# r0 }8 e1 Y4 }6 L公仔箱論壇6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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