[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

6 s$ k0 h4 P+ [+ A. B- l3 e
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
0 }& T/ x% u2 H/ Q/ y公仔箱論壇烹製材料(三人份) 5.39.217.76; @/ Z4 U' v( e% Z
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
9 e2 d' ?  T7 v2 [調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb1 z- w7 y* b/ |/ N$ h9 f4 h
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 5.39.217.76& j  ]- ~6 l' W
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 ' v* B$ A) k: K7 C6 N9 o: Y
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
$ X# Z1 p3 W# E6 o4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
. v! g  L! N& |6 W1 u% w5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
0 Z: s* i/ d; x) q6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
  f) J8 p6 o& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: 5.39.217.76# _5 [8 ]# a2 O$ X2 v
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h& @' R( l5 `5 L9 e4 e+ i8 c
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 5.39.217.764 ?$ Y, a- j* H/ P) m+ B$ Q, W6 R
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
2 ~! b$ x) T) U! y( p6 ?5.39.217.764.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。