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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
; p7 }8 r! U: j6 e- `4 A) L烹製材料(三人份)
- A v- ?0 I- Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） : o9 M# ^# [1 g
調料：腐乳（3塊） 5.39.217.76 G- P, r- C- c F: o3 }( X* E& l- v+ a
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M' a5 V6 y; x* H: f! J3 }% |
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
[ S9 _$ B; g! E8 E/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
! m( W* l3 ^/ I* X4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
/ ^" W$ }$ C. O" I Z% {5.39.217.765.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 6 B' R$ h6 ?6 p0 v( `) f9 F) u. ^
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
, N. Y8 K1 ~3 t6 R) ~Tips:
" A+ T6 y$ _0 f1 c/ A% _) h+ b. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
# j6 F( G% u& U; t3 {" x5.39.217.762.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# k. R4 K% K" y; p9 V, v! R
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
: Q' x$ H0 o/ btvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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