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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 5.39.217.76% D! X9 [) b7 D- R7 ^! P. u
烹製材料(三人份)
- o) X; U6 }9 e, {tvb now,tvbnow,bttvb材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） * }1 G6 q" l6 l- ~
調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb. a7 ~& W- U0 d/ t% G" M# j
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
* _- z2 ]) P/ k [# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
w5 t) G2 ]5 a3 _- Ctvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 ( C5 s( l* |& y. g
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 5 D1 a3 ^2 n/ ~, }, V. y1 k8 f( O/ z) K
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 公仔箱論壇' ?: h0 f9 j3 r* s" j6 c u
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 5.39.217.763 D5 X: M9 F$ `8 D2 T$ ~2 M
Tips:
9 g1 J. _& ?' H& ntvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
4 w o# J7 l- O" j2 q公仔箱論壇2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇 q7 [6 `3 _5 k) L
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
i7 K, X& F! `0 t2 F Z/ z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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