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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
4 z" h8 r# b- [9 S公仔箱論壇烹製材料(三人份)
+ ^' y4 J& f$ a( u( `$ W! m1 f, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
' G/ u7 z1 g0 N) q, V( u調料：腐乳（3塊）
$ y5 x2 s2 ]+ ?2 N6 D& v- ]5 u5 Z4 n公仔箱論壇1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
, |* T) I% N8 f* J2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
- n; ^9 w. W6 N Y2 n, Ftvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
2 M1 Q v8 }' B& D" L' O' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 6 {- }3 S) x Z+ K
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
0 D. T6 [6 d. }: H2 u4 n2 M5.39.217.766.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
, j9 Y6 P; A( b, { ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
! i5 N8 C# W. n4 `7 {# m公仔箱論壇1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" L+ S0 n$ l- J
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇5 L9 x! P9 d2 U, v4 \
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
( _4 A2 o1 e* \# V& g+ _1 v, K公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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