[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇7 W5 q4 G. |. c5 ^; M
烹製材料(三人份) 5.39.217.76# `( a! B' k5 T/ W0 p+ y
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
* s! g4 x9 _+ \調料：腐乳（3塊）
# J& |7 g, |/ x3 ?" s1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h, X- W3 Q5 l" e7 p8 t
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 5.39.217.76# ~- m6 N- o2 L0 q5 t" c: ?
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 5.39.217.76! k2 M* N  x7 b+ h3 h  ?
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 5.39.217.766 U3 D; ]$ ]$ t' i' @) H
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 5.39.217.76; W8 @2 ]! v" O
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
5 l( H1 @6 j& k5.39.217.76Tips:
/ x3 X. x0 \, q7 r# }: A+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
5 I% Z# O9 {6 B& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
( ?: O2 M# {7 r/ E) ]: H5 ~5.39.217.763.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
4 G/ O" P7 p+ b4 z" m7 G4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。