[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 G7 n: }& q+ V. f
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇* i4 W; E! k9 ~; d# q7 J8 L! k
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 5.39.217.76* a+ t6 P8 J  x2 W2 S; p2 I
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d  X- j# ]% l- _$ i' T1 V
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
  y. I8 i* @2 X; k8 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 6 `+ a/ x: t( y4 v- P
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
1 X3 _# J( d  B3 _1 d. O, P4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
! ^4 r, E* g- V% V% Y$ e5.39.217.765.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
* E6 U" `1 c. M' m% v6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 7 m. D3 W5 @5 P  ^
Tips:
9 V% x/ y/ s) p5 @8 ptvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 5.39.217.769 }5 s5 \: \8 D2 D/ Y! k
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
' K9 M2 D9 {9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 ( \& g3 l& [2 J8 N6 C
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。