[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

- K: D& @% c0 T0 A3 d4 j; b芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 2 v( g* d# n* B7 U
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ X6 U5 q# B/ d
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
: N# E/ s% G, o  R1 V5.39.217.76調料：腐乳（3塊）
9 Y  W, H' K/ o5.39.217.761.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
2 ]/ e9 r1 D7 I$ R2 b) m7 [5.39.217.762.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
; ^$ Y; c' P0 L9 Z' j7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
. D1 `! I( N9 S; u1 F5 Y7 A6 e4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' A0 U* p" `, d( X
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 公仔箱論壇7 K% i* J: N* B8 W# t5 m( C' Q( r
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
* {: p  d3 g. K; Z, |& BTips:
4 t& l" g; A5 k7 {9 ^9 w1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
! w8 N7 T2 p4 n" w  V" T2 X/ }2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇: t$ Q/ R( m( y3 p7 |
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 : }1 I9 r6 f5 D7 Y- M& T
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。