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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
E! y0 e( |/ ~. t$ [# t$ g烹製材料(三人份)
0 j. L: B) ]# B* z& Htvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
; W$ L" i9 @2 j& l1 R+ O2 p5 O& A腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.761 C0 m8 B. M9 X* N
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5.39.217.76# R9 ]2 x6 s+ }" F7 _3 T
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
/ p0 O* d/ {. L8 utvb now,tvbnow,bttvb2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
) |1 z) K; V" W a: H' h8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
. l3 J3 y9 R$ A1 P& F; I" y- y4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
4 i1 u9 f# K- r! j7 P+ G0 Rtvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
6 c4 }/ R% \0 m* T. CTips:
" }3 \: X; T# Z$ y7 m, o- Wtvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb; t7 j3 I+ a5 Z$ `, l% r4 ?
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 $ C# j/ w* @5 {: v. g8 z8 ^
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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