6 A6 ]8 z% S% b5 {1 P7 h韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
6 N! ^( T/ f% y5 k( etvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) 公仔箱論壇( {* o0 ]& \9 C* g5 c: b# p
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
! n9 I; Z& Q* W$ r腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.76 ]" O* I \0 Q9 d7 C7 m5 l& `
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5.39.217.76- n& R6 e6 e. @9 m) u! w' Y
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
/ r( V1 g# A( |5 n公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
- g. ]; P# Y$ D" X; ?8 c! t4 W: y1 h3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇/ L% K: n2 c) ~2 H2 e4 T" P
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
6 H# \8 q' r7 e, ztvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇8 M# h9 U3 o# q* \
Tips: 公仔箱論壇. {0 x! _2 B& y9 u- T
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
|: b6 m O, S- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb n: F7 u1 H+ A: K# K
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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