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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇* \6 J. \2 n4 `3 X3 z- C C& S: V
烹製材料(三人份)
, {9 J4 w+ a, W7 n; K7 `$ q材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） - @1 ^; e! l; B: {8 e
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） + Q0 |, d" w7 i7 M. b1 f
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 9 M. d" x. s# `" d
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
5 C3 g! [' C8 W( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
7 }6 n1 G0 @" {' z x# Z+ t3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
3 M v/ g7 {3 \ ]2 k; W! ^公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 5.39.217.76, u8 Q5 L; v! U# B; O$ D
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇1 g6 i1 t& E+ O+ f3 w
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb" g+ q' I& h% r6 ^
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 $ X+ G, M' }6 G
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
( u( Q0 N& [1 T$ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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