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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
" e' z# E* [" R5.39.217.76烹製材料(三人份) 5.39.217.76% u" J; X7 G2 E/ Z, n, O s
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
5 Z- V5 L# D' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇; G$ E) ^9 N" V- \; l
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
/ ~; ]/ o( y- S0 F: `1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
8 Y7 |" U/ Z6 N2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
! o3 _% z! l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
+ }( a7 q2 Z2 ] x8 u4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
3 J: ]0 o2 J8 P1 D+ t$ T" M5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 / E* R8 \8 ~3 \. y
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 ]6 b" Z, A" n- p$ ^
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb& W; Z! N! U0 }! f
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 ; Z5 p3 \$ P8 n9 h
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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