/ I8 }! r6 v( q3 V5.39.217.76冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
" K6 _8 N4 g3 g1 a3-4人份 5.39.217.76& I9 ]1 U7 v* }$ j
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
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6 g, w# o8 Z' o8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
! H, d6 x l4 {0 a9 p) Q5.39.217.762.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； ) e: M" }1 K* { a- }$ p! z
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
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8 ]# v1 w0 }( _5 f# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 % s W8 n2 |& Y0 g0 n
●美食科學堂
" V/ `" E5 o5 ?4 G7 ^9 J7 V- b- h. i公仔箱論壇「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 公仔箱論壇- p: a, H( t: o$ A7 f4 k+ N- ^4 W0 c
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 5 N, g( B: @5 ~. ^% A+ S
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 5.39.217.76( S2 K& b1 s/ a1 f6 |' t6 J! H
●靚湯心水
9 w1 }/ _7 X# u! Y( P+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
8 v, m* q! W8 x9 t& T公仔箱論壇2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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