5 b7 y% k7 E! O6 E: s5.39.217.76冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }3 @+ Y' q8 u. @$ n
3-4人份 公仔箱論壇 M1 t6 F9 }3 F) g: E
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 公仔箱論壇3 o, f2 g% m# T7 q7 K5 A2 \% w
做法： 5.39.217.763 w. c1 u6 a4 C0 q. ]2 i
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
' U7 [/ z/ J# I; }% l" l) m3 C公仔箱論壇2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； 5.39.217.76; S( f8 e2 t% i7 @' }$ Y
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 7 f, m+ S" E( P9 @: }, ^* ~+ x
功效： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% Q$ v! I8 t
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
+ M+ y8 ^/ h1 A J7 x& I* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●美食科學堂 1 o4 X) l9 D" F+ s, G) Q$ U
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
/ A4 M; z. M" X$ {( o西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
) t9 B+ i2 v7 s) M4 ~" a P牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
& I- M$ p0 x1 P; q" t# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●靚湯心水 tvb now,tvbnow,bttvb. \' O% Z e2 v7 c. S
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 5 m6 B; `) E* V8 D$ i! F% j
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 