0 T l. C7 a. c$ u& U i公仔箱論壇冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; N$ m' p% W, k9 |# s
3-4人份 公仔箱論壇! X" F$ j+ M7 b7 P; t% U. u
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# {; B- t9 X
做法：
, r) g2 x! H7 R& W7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； 5.39.217.76/ N G8 _. W% k1 T
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； 5.39.217.76' I) O. Z9 X) e7 q# C
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 公仔箱論壇0 B# ?( d4 ~7 e5 y# N T
功效： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 O% H1 Q0 X: O L' u
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 - _0 [: {8 b% k+ S
●美食科學堂
4 L+ g! j( Q0 h7 t! Y! W+ ^ @5.39.217.76「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
8 `$ A" S3 q) U: x X! ] S公仔箱論壇西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 5.39.217.76. g$ s! Q; W9 j |( v1 R, @9 ?
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 # k0 E# j, D6 p3 [, Y
●靚湯心水
4 H! Z6 Q: @; @: `1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
* W+ J5 A% @3 P6 u4 W! W2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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