原料：
" q; d1 j& U. f' ctvb now,tvbnow,bttvb豬精排1千克。 tvb now,tvbnow,bttvb- O ~. N( F Z2 R% l( U
調料： tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 S, H$ A6 P; h) K# `
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
6 s2 G% f8 H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb製作：
) X" r" S' v# R! ~6 s( V" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 tvb now,tvbnow,bttvb! z6 ` [ h [. G# w: _
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
( n. H9 J/ F* C- z' mtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 8 N; {0 D o# ~
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 公仔箱論壇, W( V X% F7 u$ G; G; `
特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) v$ }+ J& R# M- Q3 X5 |
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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