原料：
1 B$ K% U. U1 A4 f. l. B( c. |1 {' \公仔箱論壇豬精排1千克。
* K' O9 a& J" d& `8 p% \公仔箱論壇調料：
3 F8 \) h5 N( c3 F, T0 k4 qtvb now,tvbnow,bttvb白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
$ k7 v0 L/ d v# H8 o& U5.39.217.76製作：
4 Z( i# }3 K3 rtvb now,tvbnow,bttvb1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
! g, p+ x1 L/ _6 P: Atvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 5.39.217.76& Q6 B1 R$ ~6 l- m% f( G7 Y0 s/ V) T
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
2 `7 i& U y0 u f0 A# ^% L. O公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
! `8 Q. M. y6 ]3 {特色：
- I$ C& B) P5 q( v1 ~公仔箱論壇色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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