原料：+ `. A$ v) D1 {; a* k6 U
豬精排1千克。
Y; P) Z/ a& \- k公仔箱論壇調料：
$ r2 E( s& x8 b# f* D1 g白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 5.39.217.76" ^3 V5 R% d3 W V# V+ p
製作：
5 n. }0 W" \5 y1 }5.39.217.761、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 公仔箱論壇! F6 {3 _. P5 y; _; b
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
& M0 k9 }1 V9 {. |# q; {# \8 g0 `: t3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 ?9 t. i8 F4 B# A
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- x, r+ V2 G2 t/ p# ~ R/ D
特色： 公仔箱論壇+ y- m% P1 X' ~4 r% ^
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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