! |! ?- q, R7 o& K# y- |0 g5 o) m主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克公仔箱論壇- Y# C( Z' }) L2 B$ o4 t. d
辅料：葱末和姜末适量
/ i. |0 a. ~6 l/ v# r3 X7 |' h公仔箱論壇调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇/ e1 U; m- F) |, B* n
做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 _( `& k1 R- _) S9 o
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。+ ]4 m; Q3 r) l
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb, s( A. O# O& S+ v! l% \0 K3 V
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。5 t- ~) P1 s- a# I% \0 Y% R
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。) ^$ x. Z0 b$ q/ G2 t$ k7 i+ X
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多说两句：" K% L! ^9 \$ y7 R* h
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 h! M! I3 L- S
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
6 C6 G4 ?' g& M ztvb now,tvbnow,bttvb因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
. v- e' R! O4 X/ Q8 U8 `# a& itvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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