+ B7 _1 s; h* k1 d. t& l0 O* B主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
: r( h* n3 x( I$ ?& B7 w1 \( |& ~& F6 B辅料：葱末和姜末适量
* k& u. g3 r! V/ L8 ]& f: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇' c' c4 y3 l: t, I G' j
做法：
* e% i* h' _+ E1 @+ P9 x% o) A1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5.39.217.764 v: o. Z! p- N+ N; J% S3 R2 q' s5 S
# R0 X+ {5 p9 d) t5.39.217.762.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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: ]- L3 q+ _ C, |% t b! {tvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 m+ l; N" j9 U8 a1 }3 A0 Y
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多说两句：
5 [/ R ^" \6 M, j8 ~9 U" F% g* O$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5.39.217.76; K P6 P9 i! T7 Y# Q- t
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，3 p7 o0 u$ K2 t4 H$ t3 [2 m
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
& R: T: ]( C: X( m# N ]( ?公仔箱論壇处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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