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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克5.39.217.76! x$ K5 j6 E5 k7 ^- x
辅料：葱末和姜末适量* f; p- r- R$ w' L6 H! L$ i
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvb now,tvbnow,bttvb U$ p) I, b& A1 [* ?
做法：
& L& R R1 Z w$ a7 o- `* u1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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5 w k: m; C3 [3 P9 b2 w: ptvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: X8 ?6 r+ d+ x' C1 S f) d
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! g) H W6 _
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) B2 H9 N1 l' n& q B/ V
0 u4 b: s2 d+ ]: `6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。公仔箱論壇5 v* ~1 c* Q: t, }7 O+ a9 O
' H4 E7 }/ [9 K/ `公仔箱論壇多说两句：
8 N" y! j) @9 U% q: Ttvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
, ?! |4 j8 |* v1 Y `) t! P. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
) ~8 a% ~$ [9 C8 a公仔箱論壇因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。4 q @7 V) @( O3 K& X$ Z+ a _
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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