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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克+ A3 M# ^: _5 E9 C( z1 x. g
辅料：葱末和姜末适量; k2 ]& d4 u, @2 {2 L0 W
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
8 A [2 R( c T- l% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb% k5 B4 S( |" m
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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5 n5 \+ X0 ~3 q) E. d) b$ I2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 b* a) N. Y/ L
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 E% u) ~9 b! A( ]: f
# U% _7 B) t: @" g9 x" `公仔箱論壇5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb% M- U8 J% p. x/ k( B# Z8 C3 @4 M
/ G T6 b3 B E5.39.217.76多说两句：% {) k- } u) ]1 o7 m: y: ]
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
) T# D! _7 I$ b/ J, V公仔箱論壇这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇& o7 N: c' @, G; E- T* l# K ?# P
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
# w1 d: A' A$ ]tvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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