, G! D( I- I4 `+ s" j主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克% @% ]( E9 l9 N9 B* v
辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb4 q# Q0 \1 B+ W. ?
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
& G6 t! `. z- {0 M, l5 `+ {# ~# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& e& A# D9 O; k# ~/ e) E' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。; X4 j+ Q- T; H3 {
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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# e" Y' h/ ~; Z6 x8 |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。公仔箱論壇% V# I5 U6 M$ A
; U" b. ]- f0 A1 i) U& d公仔箱論壇6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
" l( G1 S& Q6 I2 N; y7 B+ h3 i; g5.39.217.76平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
- z |* L0 }+ y7 i& r) G0 T) Z2 z A这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，# d& K% }0 n+ M h, P: |; h
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。1 g& x2 V$ z1 } x T" T
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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