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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 l: M& d) |- Q; n4 S5 P, g3 C
辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ C4 @2 H% W- F; u
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺5.39.217.764 h$ [9 e! a( ~# l; ?6 N1 a) f
做法： 5.39.217.764 q# ^; r! Q8 X2 s2 x. T$ U
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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* N$ B5 C6 h0 X! \- o; o/ v4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# G' u8 C4 P+ q0 T
! X! f. r% e* i( ~; xtvb now,tvbnow,bttvb5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 z6 P# ?) W( k F( s6 t3 x3 C
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
* k- m# W1 W* A2 v- z( e# U9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 O& {+ K" C4 m1 Z
多说两句：
2 }/ L' F( V+ L! A. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，& x! w. c# m9 R) ~9 u+ I
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇8 O. d4 l) j2 B8 ?5 J3 j
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb" _) e+ H" u: x [- \5 V
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb2 a8 N6 v/ V% Y0 X
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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