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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克5.39.217.766 b# m- c* T G$ X* J% Q
辅料：葱末和姜末适量
$ C# H' U, S3 I4 B' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
$ b/ I. e: n" w. K% x1 g7 E公仔箱論壇做法：
6 ~. ^5 a# B( F y6 v, ~5 `7 U& k1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。( x% k! } Q2 \! b& i! d0 s
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2.用手抓匀，腌制15分钟。9 d, v I; G7 }/ n8 c" X: L
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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9 P5 p3 Z3 Q( p! T4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。2 ?8 a; Q7 P4 _/ k: O6 Y/ k
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]3 k& `" Q5 M2 d' g0 s
B8 l7 F# n4 I5 J& a5.39.217.766.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb, q* W+ C6 R5 o2 n
" }+ j+ d8 J- o( t多说两句：公仔箱論壇6 F9 L" j8 g" h1 o6 O! j8 c
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
+ i3 n( h) G' ?$ }4 A5.39.217.76这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# r7 F; ? X: Y& v
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
~; S! d& M, y3 G) n1 J2 A" `, r5.39.217.76处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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