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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb' F5 E: m6 _2 W8 G
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) H/ ^) z+ I+ v6 c
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; w8 e; y/ [- \- h1 w
做法：
# X3 J6 E s! X$ T$ d公仔箱論壇1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。% h" y5 [3 B5 S: k' L* |
; t& H$ [/ V. `7 X [9 Z4 n2.用手抓匀，腌制15分钟。2 ^1 G6 P' n! m# d5 y
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。5.39.217.76- \' `4 g7 @7 E) k
# E$ ^- f/ k! b7 r5.39.217.764.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: U( M+ v. ] ^
6 @1 r4 s7 v2 `1 Y0 ~7 [5.39.217.76多说两句：
" N( w: h$ V6 Wtvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇; o! ~! y3 v+ X) r! ^
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，5.39.217.76, A( B7 w; H' w. ^
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ R2 f3 `6 Y' h. a1 e+ s& A
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。公仔箱論壇' G) Y$ }7 h; H! W6 s! S/ q' e* \% C
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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