材料及份量:
$ m6 ]5 j# k8 A6 n! Q- Etvb now,tvbnow,bttvb（2人份量）
* K2 _/ J( f' h8 }6 ~0 k3 M4 Q; M0 T公仔箱論壇熟麵餅2個tvb now,tvbnow,bttvb* p7 y$ w) y1 o8 n" w
韭黃適量
4 |% G. ]2 N; f) {tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; C& H+ @9 D# b, C! ]: o" _4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽2湯匙5.39.217.76% Q3 g# a: X$ A7 Z
生抽1.5茶匙; v) _0 l0 O# f9 c. K# w! q
蠔油少許
* Q, S: n0 Y! n% l6 `糖少許
9 q4 b$ K% a( t3 w7 V }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
1 ]0 s. ?$ Z" Z2 Y: `$ m* [! Atvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。公仔箱論壇& W* f; D, B8 t& ?3 D" y
2. 將調味料預備好。
5 h4 ]( n* C; m& ]( K. x$ R3 T; K公仔箱論壇3. 韭黃洗乾切成段，備用。
7 l" X# e; H6 Z4 [' u8 Y* \tvb now,tvbnow,bttvb4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。5.39.217.76' O; L- g& J9 D4 g5 _( O% A' e
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小貼士 ：
% V4 f, R9 n$ I% z9 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。$ `2 [$ c/ b7 u7 O# T! ]
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
9 e6 p0 [/ X4 K6 a5 a公仔箱論壇3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
C/ v# g% b' Q! Z- Q) J. ?6 N4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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