材料及份量:5 {& D; I1 n9 L/ Q6 |2 A! H; n" ]8 ~
（2人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% A a) S- E. ~% S/ q5 k+ v! d
熟麵餅2個
. O3 D! J$ E0 k" q# F韭黃適量
' F1 H [$ b& g' i$ h& G1 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ D d! i' d3 k+ {! i: w7 h6 R1 h! t
老抽2湯匙
; ~& R$ k; ^6 Z* H, R5.39.217.76生抽1.5茶匙
( V; z5 w$ b& c/ V4 [* ?9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油少許
- H: f& i) X% v" @5 @糖少許
+ a) }0 x! g6 i' ?tvb now,tvbnow,bttvb製法:
$ s) V" T4 }4 G' W) ztvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb& x. D6 D6 l; E1 z" y
2. 將調味料預備好。公仔箱論壇% ` |/ J; ~4 \( Q' y( S
3. 韭黃洗乾切成段，備用。
: k5 Q& T3 z2 h4 ^" ~) @4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。7 K% f5 d; T8 d; e
 & B; f: w, n9 K) L
小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! ^. Q2 X8 R! B9 y7 m1 Y
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
: ]# i0 Y4 `9 F o0 J9 t+ y& L% G2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
* u1 C% m D7 N8 R& S$ n* j7 O3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
3 j1 V$ }- P2 E7 _# D; O: F, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
, _5 K4 m, ^. k |
發表於 2010-10-28 08:45 PM
| 