材料及份量:9 Y/ Q5 x" r, Z' Z0 ` m
（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 I! L. t4 i$ }
熟麵餅2個
& S U% j! ~- _' p B2 }+ l1 C4 h5.39.217.76韭黃適量
; H, G- Q, y: p* ] Q3 i調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* k' D6 j. J+ n/ R' E
老抽2湯匙
6 A) u. `, w E* i8 Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1.5茶匙
' j$ H' P9 l0 H E5 X0 s& d& a蠔油少許. M7 T7 ~. [9 W7 K; F# l/ ~: P$ q
糖少許公仔箱論壇( M5 p7 l& S7 n7 \# n
製法:
0 i1 C' |4 `8 u1 z0 C( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
) k9 k% H+ [" p* u4 J+ l3 J( Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將調味料預備好。; n7 D* b V( d* N+ D1 n
3. 韭黃洗乾切成段，備用。
( a+ n0 `1 f9 U: r9 X; }% I4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：
3 i; `3 {0 K5 z& _) U3 U1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。公仔箱論壇9 i* Z4 M4 \) ~
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。( A5 L8 i, P* U/ I' ^
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
5 r/ k: _1 p4 r+ N4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇3 ^2 u& E. t7 n
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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