材料及份量:# o, k* ~, a% A
（2人份量） K1 ~: p3 W+ W; x; B/ i
熟麵餅2個
4 E @ ~1 n9 `1 d; r- k6 ]& N* K$ S! ?公仔箱論壇韭黃適量. @% m. @) w! g! X( ^ d
調味料:" \9 ^- y9 p/ g2 E
老抽2湯匙公仔箱論壇7 h7 B' J! ^) I3 D7 E5 n) `" d
生抽1.5茶匙公仔箱論壇7 |6 f% } s1 m- s
蠔油少許
0 T' S K1 v0 c& B糖少許
& z! d* K& C/ h9 a; W製法:
0 w; ?- ?# C% N( t) f- }tvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
[( E: x0 q7 c) x. S3 b& Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將調味料預備好。) Y, a& E* Y) x, `
3. 韭黃洗乾切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 Q ^) G$ h1 B/ N3 C
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" G: ?0 ?9 e5 G! O* b% B6 J* U/ W9 z
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小貼士 ：! a' M* |! b y
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
V' ]! k& X: l8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
# p2 P$ y1 w9 d' j( l) h: Y; R- v! z3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。公仔箱論壇+ K& |$ M" X" o: g# r" P1 _% N
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。5.39.217.76/ K' P. c/ `* D% d
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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