材料及份量:5.39.217.76* D' }4 R6 y+ q/ y/ }
（2人份量）
# J; p; m& S: Q# ~4 l+ N6 \tvb now,tvbnow,bttvb熟麵餅2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 ], r3 ^7 \% v, B4 @3 }# A
韭黃適量
( `. V* N4 O) a1 t, Z7 n) U0 G; W; n調味料:9 l* R% x& C$ z. i1 j+ {& G+ B
老抽2湯匙" x8 m k3 p" ~
生抽1.5茶匙
# Y/ T) l& n9 W: i R5.39.217.76蠔油少許
1 t9 z9 G2 y- }* Z8 }' }5.39.217.76糖少許公仔箱論壇8 [$ G! k4 Z3 l4 v) Y
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- K. s6 D; d; T# o
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c& d D7 S, y" J
2. 將調味料預備好。
0 W) i* p2 H/ n3 s! |2 y6 V3 l% ytvb now,tvbnow,bttvb3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇, V* |+ }# a6 N; i% o
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。5.39.217.76; q+ X0 O7 w2 z$ Y" T; S
' q' a: M# x; S9 G V- `3 \公仔箱論壇 小貼士 ：
* E/ T6 U+ X, U) ~8 ^# t7 ]4 b' btvb now,tvbnow,bttvb1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
) y, m$ i+ ^4 a U2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
: x& @( Z: J8 h2 f7 Q3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
" F( f& U4 X1 v/ ytvb now,tvbnow,bttvb4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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