[中式食譜] 丝瓜炒虾仁

咖啡愛奶茶

材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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/ h4 t& F- P! O8 x* R5.39.217.76做法：
& d# O3 w  P( ]& Z+ S3 j9 F, ?5.39.217.761、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
: Z5 G" L& n. d+ I( z! Etvb now,tvbnow,bttvb2、丝瓜去皮切滚刀块。3 N* }/ U1 @& [2 R) Z1 u) I' W9 w
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
. O6 G8 S" d, e4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。