[中式食譜] 丝瓜炒虾仁

咖啡愛奶茶

材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。公仔箱論壇8 K% M2 J, T' K6 \

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) Y( j" \2 m" m1 D7 [调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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: ~9 V+ |, v: [" [& Z# H5 c. I2 J/ O/ H做法：   Z1 m$ `. r1 e6 ~3 l
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
4 j) b* v) I0 S7 C: \2、丝瓜去皮切滚刀块。) k& X: u' N) D: k
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
5 \" e) y; o. n7 B. k1 E5.39.217.764、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。