材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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% b% y6 b; h+ y9 @5 I& Q5.39.217.76做法： / y1 d. h1 N) ]2 p" k
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。$ F. {! |: Y. k
2、丝瓜去皮切滚刀块。5.39.217.76; v: O- |3 T4 O/ h" r4 I
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。公仔箱論壇 I5 ~9 y& G) i5 u5 ?8 J/ [
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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