材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb5 F% X# K% g3 _4 j- i
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。/ P+ v3 D% T# Q8 Y
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做法：
6 r- r, a0 z% b, V) { j+ o7 ]- s5.39.217.761、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
; ?) d% a) I* a0 V$ P2 E3 l; l* a2、丝瓜去皮切滚刀块。
( |; ~8 I7 C) S* q ~9 V- v5.39.217.763、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。2 H1 N" W) S' Y8 P- I4 y7 z( }
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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