材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。5.39.217.767 g" v( b* i3 U' d! G
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0 w! S# u4 R" A* y7 L/ X6 _调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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) |6 l9 x8 v! p* J+ B5 a5.39.217.76做法： 5.39.217.76) ^$ Z0 v+ \9 g; I" i
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。5.39.217.76 F- N5 w2 z" @0 r
2、丝瓜去皮切滚刀块。
6 D7 I, W9 {" ]( W+ W8 U3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。$ Y- U" d2 D3 F
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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