[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量8 H4 d% I4 u/ i" V
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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. N* {' v' a( a. Y3 \6 E7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 5.39.217.76* X0 P- ?( J- j' o0 f- X! Y
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 & i0 J' z3 X. i' U- I5 R& S
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
; d5 a8 t  C3 H4 ~9 O5 m3 Htvb now,tvbnow,bttvb略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) h( L7 P' X8 k5 t# U. U/ B

9 u5 e$ T6 \; T& T% H. g4 t5.39.217.76「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
) N- a% [8 u, Y# z) Ptvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
7 a" E8 X: b! S0 u! [公仔箱論壇鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
$ v7 P( P, `4 j+ n$ ]" D2 o& l薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。