[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量5.39.217.76- S' C3 K7 ~" F, S% {
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 * u2 P" {/ ?/ N4 S# c# |- O9 D, e
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 5.39.217.766 Z* ]* ]- }; K& a0 L4 i
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 5.39.217.76" f0 o" I2 g* d
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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7 T7 X  M$ _' `6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
* t5 a$ Q9 S6 k( Q, t: l3 ttvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
/ i( g' D6 f$ y" L, ~' Z# W: g2 [0 c鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
2 }8 p! n4 ~3 e( i9 ?" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。