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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 v) x d0 ?/ z7 s
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.76# Y- P/ ?/ M* U7 F- o- [- m F
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 m- h3 e+ B. Q: k3 e
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子公仔箱論壇. P1 ~) o' i! z l
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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/ q$ P; v0 _+ y( p2 G' d3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
) u. F# N- O1 h: t" c3 g5.39.217.764、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。9 T: E6 H3 q* H8 d: |7 @. _! n
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, k& e) Z: j u' \3 y4 P4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，! U5 S; i! L4 J+ ~# `, |
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
) W, t8 @3 y$ V5.39.217.768、最后撒入香菜淋香油即可。1 M J: V$ h: S. @$ e. E- U2 K& d
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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