' f. B: X& R1 f7 Q% H, y# htvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
; Z6 P# A3 t, F) U) j调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡 c& T5 h) s: O w3 G5 I
2 E& B, w9 B- b3 {& z公仔箱論壇做法：
0 e* m3 S0 ]& s$ }$ O' |, btvb now,tvbnow,bttvb1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5.39.217.765 P) _* m& \7 E5 |9 X' H, ]
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
9 W. ?+ u7 _' A5 k/ t5.39.217.76 9 A, |8 E R2 s# a5 e
' `/ U8 B" w2 r, v- Itvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J5 v5 o. N- D( ~
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.76, Z) E, `# j4 ?% p" [2 e8 r
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1 ] A7 A) x% r5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
6 y- n6 }" e4 t& e1 T; ~2 g6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。公仔箱論壇0 F( l+ u, v6 A+ a+ m- N
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
. f" {! T2 y6 ]. s8 X8、最后撒入香菜淋香油即可。
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% t. t! @1 ?+ K1 F" X; ]公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.76! @) G0 X2 W. G. L
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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